カレーレシピ

たまねぎはキツネ色に。

たまねぎは、炒めれば炒めるほどコクと旨味を発揮する野菜です。キツネ色になるまで、焦がさずじっくりと炒めましょう。

具によって変わる水加減。

水分の多い材料で作る場合は、目安となる水量よりやや控えめにするのが、おいしく作るコツです。

お子様向けには…。

出来上がりのカレー1人分に対し、50ml程度の牛乳を加えて軽く温めてください。また小さじ2杯程度の粉末のポタージュスープを入れても、コクを残したまま辛さをやわらげることができます。

カレーを作るときにはじゃがいもは入れない。

じゃがいもが煮くずれると、デンプンのとろみが出てしまいます。ルウのおいしさを損なわないよう、じゃがいもを入れないことがポイントです。