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横濱舶来亭シリーズで簡単に作れる本格シェフの味。 横濱舶来亭シリーズで簡単に作れる本格シェフの味。

横濱舶来亭シェフのクッキングアドバイス 横濱舶来亭シェフのクッキングアドバイス

  • 玉ねぎはキツネ色に。

    玉ねぎは、炒めれば炒めるほどコクと旨味を発揮する野菜で
    す。キツネ色になるまで、焦がさずじっくりと炒めましょう。

  • 具によって変わる水加減。

    水分の多い材料で作る場合は、目安となる水量よりやや控え
    めにするのが、おいしく作るコツです。

  • お子様向けには…。

    出来上がりのカレー1人分に対し、50ml程度の牛乳を加えて軽く温めてください。
    また小さじ2杯程度の粉末のポタージュスープを入れても、コクを残した
    まま辛さをやわらげることができます。

  • カレーを作るときには

    じゃがいもは入れない。

    じゃがいもが煮くずれると、デンプンのとろみが出てしまい
    ます。ルウのおいしさを損なわないよう、じゃがいもを入れ
    ないことがポイントです。

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