エバラおうち焼肉STYLE

ABOUT MEAT &
RECOMMENDED SAUCE

• • 牛 肉 サーロイン

    

    
    形、香り、風味とも抜群で、牛肉本来のうま味が堪能できます。ステーキに最適で、どんな焼き加減にも対応できるすぐれた肉質が持ち味です。

    • 黄金の味
      旨にんにく

      肉のすっきり感（酸味）と、たれの濃厚感（塩味）が味をまとめる。
      雑味が少なくすっきりとしたサーロインに対して、「黄金の味 旨にんにく」の塩気があわさりバランスの取れた味わいとなる。

      

      • 牛 サーロイン
      • 黄金の味 旨にんにく

    • 焼肉応援団
      まろやか塩だれ

      すっきり感（酸味）とコク（苦味）のバランスが取れた組み合わせ。
      雑味の少ない「まろやか塩だれ」はサーロインの味わいを邪魔せず、さらに塩気を加えることで濃厚感を与え、肉の味を引き立たせる。

      

      • 牛 サーロイン
      • 焼肉応援団 まろやか塩だれ

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  • 牛 肉 タン

    

    
    つけ根の部分は脂肪が多くて柔らかく、舌尖はやや筋っぽいのが特徴です。1頭からとれる量が少ないので希少部位ですが、良質な脂のうま味が楽しめます。

    • 黄金の味
      中辛

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      バランスの良い「黄金の味 中辛」は肉の味わいを邪魔せず、タンの持つうま味に広がりを持たせる。

      

      • 牛 タン
      • 黄金の味 中辛

    • 焼肉ザクだれ
      塩だれガーリック

      肉のすっきり感（酸味）と、たれの濃厚感（塩味）が味をまとめる。
      コク（苦味）のあるタンの味わいにガーリックの風味でバランスが取れ、肉のすっきり感とたれの塩気が味にまとまりを与える。

      

      • 牛 タン
      • 焼肉ザクだれ 塩だれガーリック

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  • 牛 肉 ロース

    

    
    赤身と脂身のバランスが良く、コクがあって風味の良い部位。きめが細かく、肉本来のおいしさを味わうことができます。

    • 黄金の味
      辛口

      コク（苦味）と濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      バランスの良い「黄金の味 辛口」を合わせることで、すっきりとしたロースの味を引き締めて肉のコクや濃厚感を楽しめる。

      

      • 牛 ロース
      • 黄金の味 辛口

    • にんにくのたれ

      すっきり感（酸味）と濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      すっきりとしたロースに、「にんにくのたれ」の強いコク（苦味）と香りがアクセントとなり、肉のうま味を引き出す。

      

      • 牛 ロース
      • にんにくのたれ

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  • 牛 肉 バラ
    (カルビ)

    

    
    赤身と脂肪が層になったいわゆる三枚肉。濃厚な風味が特徴で、焼肉や牛丼、すき焼きのほか、煮込み料理にも向いています。

    • にんにくのたれ

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      コクの強い「にんにくのたれ」はバラ肉の持つ味わいを邪魔せず、にんにくの香りが食欲を引き立てるアクセントになる。

      

      • 牛 バラ（カルビ）
      • にんにくのたれ

    • 焼肉ザクだれ
      塩だれガーリック

      肉のすっきり感（酸味）と、たれの濃厚感（塩味）が味をまとめる。
      コク（苦味）のあるバラ肉にガーリックの風味でバランスが取れ、肉のすっきり感とたれの塩気が味にまとまりを与える。

      

      • 牛 バラ（カルビ）
      • 焼肉ザクだれ 塩だれガーリック

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  • 牛 肉 ヒレ

    

    
    極めてきめの細かい柔らかな部位。脂肪が少なく、上品な風味が持ち味です。淡白な味なので、コクのあるたれが合います。

    • 黄金の味
      贅沢辛口

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      すっきりとした味わいのヒレに、酸味のある「黄金の味 贅沢辛口」のたれが調和する。肉の味わいに深みが増し広がりが出る。

      

      • 牛 ヒレ
      • 黄金の味 贅沢辛口

    • 焼肉応援団
      焙煎にんにく
      風味だれ

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      すっきりとした味わいのヒレに、酸味のある焙煎にんにくだれが調和する。焙煎の香ばしさやにんにくの風味がアクセントになる。

      

      • 牛 ヒレ
      • 焼肉応援団 焙煎にんにく風味だれ

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  • 牛 肉 もも

    

    
    牛肉の中で最も脂身の少ない赤身肉。特に「そともも」は筋肉の集まっている部位で、きめがやや粗く、脂肪が少なく肉質は硬めです。

    • 極旨焼肉のたれ
      旨辛

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。すっきりとした味わいのもも肉に、すっきりとした旨辛だれが調和し肉のうま味が広がる。

      

      • 牛 もも
      • 極旨焼肉のたれ 旨辛

    • 焼肉のたれ
      辛口

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）のバランスが取れた組み合わせ。すっきりとした味わいのもも肉に、「焼肉のたれ 辛口」の塩気が加わることで、肉の濃厚感を引きだす。

      

      • 牛 もも
      • 焼肉のたれ 辛口

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• • 豚 肉 ロース

    

    
    外側にほど良く脂肪がついており、きめ細かさと脂身のおいしさが持ち味です。筋切りをすると加熱したとき肉が縮まず、火が均一に通ります。

    • 黄金の味
      濃熟

      肉の濃厚感（塩味）と、たれのすっきり感（酸味）が味をまとめる。
      雑味が少なく濃い味の豚ロースに、酸味がある「黄金の味 濃熟」を合わせることでさっぱりとした味わいとなる。

      

      • 豚 ロース
      • 黄金の味 濃熟

    • 黄金の味
      贅沢林檎

      肉の濃厚感（塩味）と、たれのすっきり感（酸味）が味をまとめる。
      雑味が少なく濃い味の豚ロースに、「黄金の味 贅沢林檎」の爽やかな酸味が合わさり、まとまりのある味わいになる。

      

      • 豚 ロース
      • 黄金の味 贅沢林檎

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  • 豚 肉 バラ

    

    
    赤身と脂身が三層になった、いわゆる三枚肉です。風味とコクにすぐれ、焼肉だけでなく角煮・シチュー・酢豚など様々な料理に使われます。

    • 黄金の味
      辛口

      すっきり感（酸味）と濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      バランスの良い「黄金の味 辛口」を合わせることで、コク（苦味）の強い豚バラ肉の味わいを邪魔せず際立たせる。

      

      • 豚 バラ
      • 黄金の味 辛口

    • 焼肉ザクだれ
      塩だれガーリック

      肉のすっきり感（酸味）と、たれの濃厚感（塩味）が味をまとめる。
      コク（苦味）の強い豚バラ肉に負けない「焼肉ザクだれ」の力強さがバランスを取り、塩だれの塩気と肉のすっきり感がまとまる味わい。

      

      • 豚 バラ
      • 焼肉ザクだれ 塩だれガーリック

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  • 豚 肉 ヒレ

    

    
    1頭からとれるのは1kgだけという貴重な部位で豚肉の中では最もきめが細かく柔らかです。脂肪分も、ももに並んで少なく、上品で淡白な味です。

    • 焼肉のたれ
      醤油味

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）のバランスが取れた組み合わせ。
      濃厚感（塩味）のある醤油味のたれが、落ち着いた味わいの豚ヒレ肉に加わることでアクセントとなり肉の味わいを引き出す。

      

      • 豚 ヒレ
      • 焼肉のたれ 醤油

    • おろしのたれ

      濃厚感（塩味）、すっきり感（酸味）のバランスが取れた組み合わせ。
      落ち着いた味わいの豚ヒレ肉に、しっかりとした味わいでコク（苦味）の強い「おろしのたれ」を合わせることで味に深みを与える。

      

      • 豚 ヒレ
      • おろしのたれ

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  • 豚 肉 もも

    

    
    脂肪が少なくきめが細かい赤身肉。たんぱく質、ビタミンB1が多く含まれています。ブロック・切り身・角切り・薄切り・挽き肉と利用範囲が広いのが特徴です。

    • たまねぎのたれ

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      すっきりとした味わいの豚もも肉に爽やかな「たまねぎのたれ」が調和し、すっきりとした肉の味わいが広がっていく。

      

      • 豚 もも
      • たまねぎのたれ

    • 極旨焼肉のたれ
      中辛

      肉のすっきり感（酸味）と、たれの濃厚感（塩味）が味をまとめる。
      コク（苦味）のある豚もも肉は、「極旨焼肉のたれ 中辛」の奥深さと合い、さっぱりとした肉と濃厚なたれのうま味がまとまる組み合わせ。

      

      • 豚 もも
      • 極旨焼肉のたれ 中辛

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• • 鶏 肉 手羽元

    

    
    ゼラチン質で脂肪が多く、コクがあります。焼肉だけでなく、水炊きやカレーといった煮込み料理や揚げ物でもよく食べられます。

    • 焼肉のたれ
      味噌醤油味

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      雑味が少なくしっかりとした濃さのある鶏手羽元に、味噌醤油味のしっかりとした塩気が調和して肉の味わいを広げる。

      

      • 鶏 手羽元
      • 焼肉のたれ 味噌醤油味

    • 極旨焼肉のたれ
      甘口

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）のバランスが取れた組み合わせ。
      雑味が少なくしっかりとした濃さのある鶏手羽元に、うま味のある「極旨焼肉のたれ 甘口」を合わせることで、肉の味わいが際立つ。

      

      • 鶏 手羽元
      • 極旨焼肉のたれ 甘口

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  • 鶏 肉 むね

    

    
    柔らかくて脂肪が少なく、味は淡白でどんな料理にもなじみやすい部位です。焼き物や炒め物にも適しており、コクのあるたれが合います。

    • 黄金の味
      濃厚焙煎ごま

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      クセがなく穏やかな味の鶏むね肉に、同じくクセが少ない「黄金の味 濃厚焙煎ごま」は味わいを邪魔しない。焙煎したごまの風味がアクセントとなる。

      

      • 鶏 むね
      • 黄金の味 濃厚焙煎ごま

    • 黄金の味
      甘口

      コク（苦味）、すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      クセがなく穏やかな味の鶏むね肉には、クセが少なく万能の「黄金の味 甘口」が、味わいを邪魔せず良さを引き出す。

      

      • 鶏 むね
      • 黄金の味 甘口

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  • 鶏 肉 ささみ

    

    
    胸骨に沿って1本ずつ2本ある部位。低脂肪で肉質は柔らかく、あっさりと淡白な味です。焼肉だけでなく、茹でたり蒸して食べるのもおすすめ。

    • 黄金の味
      中辛

      すっきり感（酸味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      雑味が少なく穏やかな味わいの鶏ささみに、「黄金の味 中辛」のコク（苦味）が加わることで、肉の味わいに深みを与る。

      

      • 鶏 ささみ
      • 黄金の味 中辛

    • おいしいごまだれ

      肉の濃厚感（塩味）と、たれのすっきり感（酸味）が味をまとめる。
      雑味は少ないがしっかりとした味わいのある鶏ささみに対して、酸味のあるごまだれを合わせることで、さっぱりとしたバランスにまとまる。

      

      • 鶏 ささみ
      • おいしいごまだれ

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  • 鶏 肉 もも

    

    
    むね肉に比べて肉質は硬めですが、たんぱく質や脂肪が多く、味にコクがあります。皮をフォークなどでつついてから調理すると味がよく染みます。

    • 黄金の味
      濃熟

      肉の濃厚感（塩味）と、たれのすっきり感（酸味）が味をまとめる。
      クセが少なく濃さのある鶏もも肉に、酸味のある「黄金の味 濃熟」を合わせることで、肉の味わいをさっぱりとさせ、まとまりの良い風味となる。

      

      • 鶏 もも
      • 黄金の味 濃熟

    • 焼肉応援団
      香味焙煎
      しょうゆだれ

      コク（苦味）、濃厚感（塩味）のバランスが取れた組み合わせ。
      クセが少なく濃さのある鶏もも肉には、香味焙煎しょうゆのしっかりとした塩気が合い、さらに酸味を付与することで味に厚みがでる。

      

      • 鶏 もも
      • 焼肉応援団 香味焙煎しょうゆだれ

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分析：