きゅうりの浅漬け・漬物｜浅漬けマルシェ

みずみずしさが命の、さわやかな夏野菜

きゅうり

約95％が水分でできている、
みずみずしさたっぷりのきゅうり。
カリッとした歯ざわりや
さわやかな香りは暑い夏にぴったり！

押さえるべきポイントは？

選び方

イボがとがってチクチクと痛いほどのものが新鮮で、曲がっていても全体の太さが均一なものが良品。先が細くなっているものはスが入っている場合あり！

おいしい食べ方

サラダや浅漬けにするのが一番！
軽く塩をふってまな板の上で転がす「板ずり」をすると、イボがとれて緑色が鮮やかになります。普通に切って使うほか、すりこ木などでたたいて割れ目を入れてから手で割ると、味のなじみが良くなります。

きゅうりのたたき浅漬け

カラフル浅漬け

さっぱり鶏むねおろし丼

保存方法

冷やし過ぎると傷むため、ポリエチレン袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。みずみずしさが命なので、３～４日で使い切るのがポイント！

もっと知ると面白い

きゅうりの語源は？

きゅうりの語源は、中国西域の胡から伝わったので「胡瓜」など、諸説ありますが、黄色い瓜、「黄瓜（きうり）」というのが有力だとか。
緑色のきゅうりは未熟果で、熟すと黄色くなります。
かつては黄色く熟したものを食用にしていたようです。
きゅうりは
ビタミンCを破壊する？

きゅうりには、ビタミンCを壊すアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、ビタミンCを多く含む食材と一緒に調理すると効果が弱くなります。
酢を使って調理すると活性が下がるため、ドレッシングを使ったサラダや酢の物にするのがオススメです！

どこからやってくるのかな？

夏秋きゅうり	旬：7月～9月産地：群馬・福島・岩手

冬春きゅうり	旬：3月～5月産地：宮崎・群馬・埼玉・千葉

これであなたも野菜博士！

【学名】	Cucumis sativus Ｌ.
【分類】	果菜類　淡色野菜
【科】	ウリ科
【原産地】	インド
構成要素は主に水分・カリウム・ビタミンCなど。カリウムには利尿作用があり、むくみ解消に効果アリ！