おすすめポイントと豆知識

キャベツは外葉の方が青臭く感じるため、芯に近い中心のマイルドな部分を使うことで苦手な子どもでも食べやすくなります。
ニンジンに含まれるカロテンの語源はキャロットと言われるほど豊富。
カロテンは油と摂ると吸収率が上がりやすくなるのでトーストのバターとも相性が良いです。
彩り豊富で食感の違う野菜を一緒に食べることは、脳の活性化にもつながります。

お子様の作業工程目安

• 2~3歳

  野菜を袋に入れてもらいましょう。
  仕上げの時には「野菜の名前を言いながら盛り付けてね」とお願いすることで、より楽しんでもらえます。

• 4~5歳

  きゅうりをピーラーでスライスしてもらったり、千切りがまだむずかしいにんじん、キャベツは安全な使い方を説明して（あれば）スライサーで挑戦してみましょう。彩りのいい盛り付けを考えてもらうのもおすすめです。

• 6歳以上

  危ない事が理解できる年齢です。
  注意事項をしっかり説明し、見守りながら包丁で野菜を切ってもらいましょう。
  彩りや食感、香りのことを考えながら盛り付けをしてもらいましょう。

おすすめポイントと豆知識

ピーマンが苦手でも、甘味が強いパプリカは食べやすく、チーズと合わせると苦みがマスキングされおいしく味わえます。また緑のピーマンよりも赤パプリカは約2.2倍、黄パプリカは約1.9倍ビタミンCが豊富に含まれています。
お花の型抜きだけでなく、星やハートなど好きな形に型抜くことで、より料理に興味を持ってもらうこともおすすめです。

お子様の作業工程目安

• 2~3歳

  親が手を添えて一緒に型抜きをしましょう。味覚が敏感な時期なので大人が甘いと感じるパプリカを苦く感じることもあります。「この野菜な～んだ？」と聞きながら楽しむことで身近に感じ、食べられるきっかけになります。

• 4~5歳

  好きな型で野菜の型抜きをしてもらいましょう。生で味見ができるので、型抜きをした残りを食べてもらい、どのような味がするか聞いてみましょう。出来あがった浅漬けとの味くらべをし、変化に触れてもらうのもおすすめです。

• 6歳以上

  安全な調理器具の使い方を説明し、見守りながら一人で挑戦してもらいましょう。野菜を型抜きする際、香りや固さなどに触れることで、素材を感じ五感をしっかり使うことができます。

おすすめポイントと豆知識

セロリが苦手な子どもでも、まずは生のままで少し味をみて、カポナータが出来あがってから味見をすると料理をすることでおいしくなったことに気づくはずです。素材を調理すると、よりおいしさが引き出せることを知ってもらうきっかけにもなります。酸味は子どもが苦手な味覚の１つなので、しっかりと加熱しましょう。トマトに入っているグルタミン酸はうま味成分ですので、色々な野菜の味をまとめておいしくしてくれます。

お子様の作業工程目安

• 2~3歳

  彩りきれいな野菜をお皿に盛り付けてもらいましょう。野菜の名前を言いながら盛り付けてみると、野菜の色やその特徴を知るきっかけにもなります。酸味の味覚が発達する時期なので③の工程はしっかりと行うとよいでしょう。

• 4~5歳

  扱いやすいなすやパプリカを切ってもらいましょう。炒めることもできる年齢ですので、踏み台などで高さを調整し、チャレンジしてみましょう。生から火が通った時のしんなりする状態など、野菜の変化を観察してみましょう。

• 6歳以上

  野菜を切ること、炒めることをしてもらいましょう。炒めることで香りが出て、野菜の状態も変わります。それぞれの野菜が合わさることで料理がおいしくなることに触れてもらいましょう。