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- 【材料（4人分）】
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- きゅうり…2本
- エバラ浅漬けの素…適量
- 【作り方】
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- きゅうりは5ｍｍ幅の斜め薄切りに。
- ①をポリエチレン袋に入れ、「浅漬けの素」を浸る程度注ぎ、よくもんでから冷蔵庫で約20～30分漬けます。
- 汁気を切って器に盛り、出来上がり。
- ※お好みで桜エビを散らすと、風味が良くなります。
調理前のきゅうりに塩少々をまぶし、まな板で板ずりする（板ずり後、塩はさっと流す）ひと手間で、きゅうりからエグみや青臭さがなくなり、味わい深い一品に。
- 【材料（2〜3人分）】
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- 大根…長さ4～5cm （約200g）
- エバラ浅漬けの素…適量
- 【作り方】
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- 大根は厚さ3～4mmのいちょう切りに。
- ①をポリエチレン袋に入れ、「浅漬けの素」を浸る程度注ぎ、よくもんでから冷蔵庫で約20～30分漬けます。
- 汁気を切って器に盛り、出来上がり。
いちょう切り、たんざく切り、千切りと切り方を変えて漬けてみるもよし。皮付きの大根と、熱湯で軽く茹でた葉を細かく刻んで一緒に漬けるもよし。大根一つでいろんな食感を楽しめます。
- 【材料（2～3人分）】
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- 白菜…大2枚（約200g）
- エバラ浅漬けの素…適量
- 【作り方】
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- 白菜はざく切りに。
- ①をポリエチレン袋に入れ、「浅漬けの素」を浸る程度注ぎ、よくもんでから冷蔵庫で約20分漬けます。
- 汁気を切って器に盛り、出来あがり。
芯の部分をそぎ切りや細切りにすると、浸かりやすくなります。また、千切りにしたゆずの皮と一緒に漬けても風味がさわやかになり、箸が進みます。
- 【材料（2〜3人分）】
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- かぶ…2個（約200g）
- エバラ浅漬けの素…適量
- 【作り方】
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- かぶは6～8つのくし形切りに。
- ①をポリエチレン袋に入れ、「浅漬けの素」を浸る程度注ぎ、よくもんでから冷蔵庫で約20分漬けます。
- 汁気を切って器に盛り、出来上がり。
薄くスライスすればしんなりやわらかく、皮付きのまま漬けるとコリコリとしたかぶの歯ざわりがいっそう楽しめます。甘くやさしい味が特徴ですが、唐辛子を加えるとピリッと全体が締まり、クセになる味わいに。
浅漬けは、30分で芯まで味が染み込んでいておいしい。
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食事の途中で浅漬けを一口つまめば
口の中がさっぱり。
次のひと口が一層美味しくなる、
単調な味わいへのアクセントに。 -
子どもが苦手な生野菜の
「青臭さ」や「苦み」。
浅漬けなら塩分の作用で旨みや甘みが引き出されるので、こどもでも野菜が食べやすくなります。 -
浅漬けは、加熱調理をしないので、生野菜に豊富なビタミンをはじめ、ミネラル、食物繊維を上手に取ることができます。
