黄金漬け焼き ローストビーフ

黄金漬け焼き ローストビーフ

材料:4人分

牛ももブロック肉
500g
エバラ黄金の味
1/2カップ(約100g)
おろしにんにく
1かけ分
黒こしょう(粗挽き)
小さじ1
1/2カップ
サラダ油
適量

[付け合わせ]

トマト(粗みじん切り)
1/2個
紫たまねぎ(粗みじん切り)
1/4個
パプリカ(黄)(粗みじん切り)
1/4個
バジル(ざく切り)
5枚
ブラックオリーブ
適量
エバラ浅漬けの素レギュラー
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
黒こしょう(粗挽き)
適量

作り方

  • 牛肉の表面におろしにんにく・黒こしょうをすり込み、「黄金の味」を加えなじませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
  • 焼く30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
  • フライパンに油を熱し、汁気をきった②を強火で焼き、肉の表面全体に焼き色をつけます。
  • 水を注ぎ、蓋をして弱火で約15分蒸し焼きにします。
  • フライパンから肉を取り出し、アルミホイルに包んで常温で約30分冷まします。
    (※すぐに切り分けず、肉を休ませることで、内部の温度を均一にし、全体に肉汁を行きわたらせます)
  • 肉を食べやすく切り分けて、出来あがりです。漬けだれを煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。
  • ※お好みで[付け合わせ]の材料を混ぜ合わせてローストビーフに添えると、一層おいしく召しあがれます。

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