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牛ヒレステーキ
使うのはコレ！
材料：2人分
- 牛ヒレ肉(ステーキ用)
- …
- 2枚(約160g)
- サラダ油
- …
- 大さじ1
［ソース］
- にんにく(おろし)
- …
- 1かけ
- 赤ワイン
- …
- 50ml
- エバラ黄金の味
- …
- 大さじ2と1/2
- バター
- …
- 大さじ1/2
［付け合わせ］
- じゃがいも(10等分)
- …
- 1個
- ブロッコリー(小房に分ける)
- …
- 6個
- ミニトマト
- …
- 6個
- 塩こしょう
- …
- 少々
- サラダ油
- …
- 大さじ1
作り方
- ❶牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
- ❷フライパンに油を熱し、牛肉を強火で約30秒、弱火で1～2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で1～2分、お好みの焼き加減まで焼きあげます。
- ❸［ソース］を作ります。フライパンに、にんにく・赤ワイン・「黄金の味」を入れて煮詰め、仕上げにバターを加えます。
- ❹［付け合わせ］を作ります。フライパンに油を熱し、じゃがいも・ブロッコリーの順に炒め、ミニトマトを加え、塩こしょうで味をととのえます。
- ❺②を皿に盛り、③をかけ、④を添えて、出来あがりです。
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