野菜調味料

浅漬けの素

  • 容器に「一度使用した浅漬けの素は再使用しないでください」と記載がありますがなぜですか?

  • 理由は2つあります。ひとつは、漬けた野菜から水分が出て液が薄くなり味のバランスが崩れているからです。もうひとつは、保存料を添加しておりませんのでカビ等が生えてしまう可能性があるからです。

  • なぜポリエチレンの袋で漬けるのですか?プラスチックなどの容器ではだめですか?

  • 浅漬けの素は、浸透圧の作用によって液が野菜に染込み漬かります。浸透圧は空気があるとその接点が弱まってうまく働かず、時間がかかってしまいます。ポリエチレン袋で空気を抜いて漬けると、液も少なく済み早く漬けられます。
    容器の使用は一夜漬けなどしっかり漬けたい時に向いています。

  • スーパーの袋で漬けても大丈夫ですか?

  • 使用時に液漏れして冷蔵庫が汚れてしまう事もありますので、耐久性のある食品用のポリエチレン袋をお勧めします。

  • なすを漬けると黒ずんでしまいます。どうすればきれいに漬けられますか?

  • なすはアクが強いので、半分に切って30分ぐらい水にさらしてアク抜きします。浅漬けの素の液にミョウバンを少量溶かして、水気をよく切ったナスを漬け込んでください。
    ホームページ(おいしいレシピ)でもレシピを紹介しています。参考にしてみてください。

  • 麦茶と間違えて飲んでしまいました。体に問題はありますか?

  • 食品ですので問題はありませんが、塩分が多いのでたくさんお水を飲んでください。(高血圧など塩分を制限している方はかかりつけのお医者様に必ずご相談ください)

  • 1週間前に漬けた浅漬けって、まだ食べられますか?

  • 弊社商品は保存料を添加しておりませんので長期保存には不向きです。漬けた野菜は必ず冷蔵庫で保存していただき、1~2日以内にお召しあがりください。

  • 浅漬けの素は野菜に対してどれ位入れるのですか?

  • 野菜に浅漬けの素がまんべんなくいきわたるくらい(野菜の2/3程度が浸るくらい)が目安です。

  • 浅漬けの素で野菜はどれくらいの時間漬ければいいのですか?

  • 刻んだ野菜をポリエチレン袋に入れ揉んでいただいた場合の目安は20~30分くらいです。 きゅうりの1本漬けなどの場合は、約12時間を目安にしてください。

    ※漬け時間が長くなるほど味がしみ込みます。漬けるお野菜によって、お好みで漬け時間を調整してください。

  • 浅漬けの素さわやか甘酢でらっきょうを漬けたいのですが、そのまま長期保存しても大丈夫ですか?

  • 弊社商品は保存料を添加していませんので、長期保存はできません。
    約2~3週間漬けていただいてから1日~2日でお召し上がりください。
    ホームページ(おいしいレシピ)でもレシピを紹介しています。参考にしてみてください。

キムチ漬けの素

  • キムチ漬けの素で白菜を漬けるときは、塩漬け白菜でないとだめですか?

  • 塩漬けの白菜ですとからめるだけで手早く簡単にキムチ漬けができます。もちろん生の白菜などにもご利用いただけます。その場合は、食べやすい大きさに切った白菜をポリエチレンの袋に入れ、液をからめて強めにもんでいただき冷蔵庫で30分ほどで食べごろになります。お好みにより漬け時間と量を調節してください。

  • 初めてキムチ漬けの素を買って使ったのですが、酸っぱい気がします。もともと酸っぱい味なのですか?

  • 原材料に乳酸発酵調味料を使用しております。これは漬物の乳酸発酵特有の味や風味(熟成感や発酵感)を出す調味料です。人によっては酸っぱく感じることもあるようです。

  • キムチ鍋につかえない?

  • 酸味がありますので、お鍋を作る場合は、だしや味噌を加えて、お味をみながら作ってみてください。
    ホームページ(おいしいレシピ)でもレシピを紹介しています。参考にしてみてください。

  • キムチを作る場合、これで漬け込むことはできないの?

  • 加熱殺菌しているので、発酵食品ではありません。白菜を切り、塩漬けせず、冷蔵庫で漬けてください。長期保存はできません。2~3日中にお召し上がりください。

ぬか漬けの素

  • ぬか漬けの素をぬか床に入れてもいいですか?

  • ぬか床を発酵させるための液体ではないので、ぬか床に入れるのはおすすめできません。ぬか漬けの素には酸味を出すためのお酢や酸味料などの調味料を使用しておりますので、ぬか床の本来の味を変えてしまうなど、ぬか床を駄目にしてしまう可能性があります。

  • ぬか床で漬けた野菜は洗いますが「ぬか漬けの素」はぬかが残ることはありませんか?

  • ぬか床を発酵させて作った「ぬか発酵調味液」を使用しております。ぬかそのものを使用しておりませんので、液の汁気を切ってそのままお召しあがりいただけます。

こんにゃくと海藻サラダ

  • こんにゃくと海藻のサラダの保存方法に「冷暗所」とありますが、「冷暗所」とはどのような場所ですか?

  • 冷蔵庫以外で、温度が低く、直射日光が当たらないところです。
    冷蔵庫や冷凍庫で保存されると、凍結によってこんにゃくの品質が劣化する場合があります。

  • こんにゃくと海藻のサラダのドレッシングって別売りしてますか?

  • 残念ながら現在のところ販売はいたしておりません。

  • こんにゃくと海藻のサラダの食品栄養成分表の見方がよくわからないのですが。

  • 商品の外袋に栄養成分を2種類ご案内しています。「商品1袋当たり(こんにゃく、海藻ミックス、調味料)」とあるのは本品全部を使われた場合の栄養成分です。「調味料(50g)当たり」は調味料のみの栄養成分です。また、「商品1袋当たり」から「調味料(50g)当たり」を引いていただくと、こんにゃくと海藻の栄養成分値となります。

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