商品全般に関するご質問

原材料

  • 横濱舶来亭 カレーフレークに入っているビンダルペーストって何ですか?

  • 香辛料(唐辛子・ターメリック等)、植物油脂、醸造酢などを原料としたペースト状の調味料です。

  • ラードって何ですか?

  • 豚の脂肪から取った白色の食用脂です。

  • 原材料名にある発酵調味料とはなんですか?

  • 発酵させてできたアルコールを含むみりん風調味料です。(米麹、米麹醸造用アルコール、食塩を主成分とした清酒タイプの調味料)

  • 原材料名にあるカラメル色素とはなんですか?

  • 砂糖を熱して作る飴状の褐色物質の色素です。焼肉のたれなどには主に「Ⅰ類」を使用していますが、商品によっては「Ⅲ類」または「Ⅳ類」を使用しているものもあります。

  • 原材料名にあるアミノ酸液とはなんですか?

  • 大豆を加水分解して作った調味料です。(醤油のような調味料です)

    ※加水分解とは、原料をアミノ酸に分解する製法のことです。

    ※原材料の分類上は「食品」となり、「調味料(アミノ酸等)」のような「添加物」とは異なります。

  • 原材料名にある蛋白加水分解物とはなんですか?

  • 豚肉やかつおや小麦などを加水分解して作ったものです。食品に加えて旨味やコクを出すための天然調味料です。

    ※加水分解とは、原料をアミノ酸に分解する製法のことです。

    ※原材料の分類上は「食品」となり、「調味料(アミノ酸等)」のような「添加物」とは異なります。

  • 果糖ぶどう糖液糖とはなんですか?

  • でんぷんを加水分解して作った液状の糖です。砂糖よりさわやかですっきりした甘味を持っています。この果糖ぶどう糖液糖は、飲料によく使用されています。

  • 香味油ってなんですか?

  • ねぎ、生姜、にんにくなどの香りづけをした油です。

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