冷え性の原因はさまざまです。偏った食生活によるビタミン・ミネラル不足、血行不良、自律神経の乱れ、エネルギー不足などが考えられます。それらを改善する栄養素が多く含まれる野菜を摂取し、冷え性を改善していきましょう。
冷え性を改善する栄養素として、血行を良くするビタミンEや鉄分、代謝を促すビタミンB群、ショウガオールやピペリン、カプサイシンなど野菜に含まれるファイトケミカル(植物性化学物質)があげられます。一般的には夏野菜は体を冷やす効果が高く、冬野菜は体を温める効果が高いと言われます。冷え性の気になる寒い時期には夏野菜を摂るのは避けた方が良いでしょう。