麺も!ごはんも!フルーツも!巻いちゃう生春巻き

「エビチリのたれ」は、つけだれとして使っても美味!いちごにも合うんです!

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材料4人分

ライスペーパー12枚
エバラエビチリのたれ適量
エビとパクチー
そうめん1束(50g)
エビ(殻付き)8尾
きゅうり1本
グリーンリーフ大2枚
パクチー適量
ニラ2本
大さじ1
少々
カオマンガイ
ごはん茶碗1杯分(約150g)
鶏もも肉150g
きゅうり1本
サニーレタス2枚
パクチー適量
小ねぎ2本
大さじ1
塩、こしょう少々
いちごとクリームチーズ
いちご6粒
クリームチーズ80g
生ハム8枚
サラダ菜2枚
水菜1/2束

麺も!ごはんも!フルーツも!巻いちゃう生春巻きの作り方

  1. [エビとパクチー] エビは背ワタを取り除いて耐熱皿にのせ、酒・塩をふってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。粗熱がとれたら殻をむき、背に切れ目を入れます。
  2. きゅうりは千切りに、グリーンリーフは半分に、パクチーは2cmの長さに切り、そうめんはゆでて冷水にとり、水気をきります。
  3. 水戻ししたライスペーパーを広げ、②・①をのせて巻きます。
  4. [カオマンガイ] 鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数ヶ所刺します。耐熱皿にのせて酒・塩をふってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約4分加熱し、粗熱がとれたらそぎ切りにします。
  5. きゅうりは斜め薄切りに、小ねぎは15cmの長さに、パクチーは2cm幅に切ります。ごはんは塩・こしょうをふって混ぜておきます。
  6. 水戻ししたライスペーパーを広げ、⑤・④をのせて巻きます。
  7. [いちごとクリームチーズ] いちごは薄切りに、クリームチーズは棒状に、サラダ菜は半分に、水菜は15cmの長さに切ります。
  8. 水戻ししたライスペーパーを広げ、⑦と生ハムを巻きます。
  9. 3種類の生春巻きを皿に盛りつけて、出来あがりです。「エビチリのたれ」をつけてお召しあがりください。
  • 調理時間40分
  • エネルギー465kcal
  • 塩分:2.3g
  • たんぱく質:21.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

エビチリのたれエビチリのたれ

栄養情報

※1人当たり。
エネルギー
465kcal
たんぱく質
21.1g
脂質
15.6g
炭水化物
56.6g
食塩相当量
2.3g

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