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牛ヒレステーキ
1人当たりの栄養情報
- エネルギー
- 407kcal
- たんぱく質
- 20.3g
- 脂質
- 23.4g
- 炭水化物
- 23.5g
- 食塩相当量
- 1.6g
ロコモ対策ポイント
- 高たんぱく低脂肪の牛ヒレ肉は、軽くたたいてから焼くことで、柔らかな食感に仕上がります。
- 肉のうま味が残るフライパンに「黄金の味」と少量のバターを加えて作る赤ワインソースは、コクとうま味がたっぷり。低塩分でありながら、牛ヒレ肉のおいしさを引き立て、簡単調理でリッチな風味を味わえます。
材料（2人分）
| 牛ヒレ肉 | 2枚(約160g) |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 牛脂(またはサラダ油) | 大さじ1 |
| ［ソース］ | |
| にんにく(おろし) | 1かけ |
| 赤ワイン | 50ml |
| エバラ黄金の味 | 大さじ2と1/2(42.5g) |
| バター | 大さじ1/2(5g) |
| ［付け合わせ］ | |
| じゃがいも(10等分) | 1個(約135g) |
| ブロッコリー(小房に分ける) | 6個(約50g) |
| ミニトマト | 6個(約80g) |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 牛肉は焼く30分～1時間前に常温に戻し(時間外)、肉たたきで軽くたたいて塩こしょうします。
- フライパンに油を熱し、牛肉を強火で約30秒、弱火で約1～2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で約1～2分、お好みの焼き加減まで焼き、皿に盛ります。
- フライパンに、にんにく・赤ワイン・「黄金の味」を入れて煮詰め、仕上げにバターを加え、(2)にかけます。
- ［付け合わせ］を作ります。フライパンに油を熱し、じゃがいも・ブロッコリーの順に炒め、ミニトマトを加え、塩こしょうして、(2)に添えて、出来あがりです。
