黄金の味と牛ヒレ肉を使って

牛ヒレステーキ

牛ヒレステーキ

1人当たりの栄養情報

エネルギー
407kcal
たんぱく質
20.3g
脂質
23.4g
炭水化物
23.5g
食塩相当量
1.6g

ロコモ対策ポイント

  • 高たんぱく低脂肪の牛ヒレ肉は、軽くたたいてから焼くことで、柔らかな食感に仕上がります。
  • 肉のうま味が残るフライパンに「黄金の味」と少量のバターを加えて作る赤ワインソースは、コクとうま味がたっぷり。低塩分でありながら、牛ヒレ肉のおいしさを引き立て、簡単調理でリッチな風味を味わえます。

材料(2人分)

牛ヒレ肉 2枚(約160g)
塩・こしょう 少々
牛脂(またはサラダ油) 大さじ1
[ソース]
にんにく(おろし) 1かけ
赤ワイン 50ml
エバラ黄金の味 大さじ2と1/2(42.5g)
バター 大さじ1/2(5g)
[付け合わせ]
じゃがいも(10等分) 1個(約135g)
ブロッコリー(小房に分ける) 6個(約50g)
ミニトマト 6個(約80g)
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 牛肉は焼く30分~1時間前に常温に戻し(時間外)、肉たたきで軽くたたいて塩こしょうします。
  2. フライパンに油を熱し、牛肉を強火で約30秒、弱火で約1~2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で約1~2分、お好みの焼き加減まで焼き、皿に盛ります。
  3. フライパンに、にんにく・赤ワイン・「黄金の味」を入れて煮詰め、仕上げにバターを加え、(2)にかけます。
  4. [付け合わせ]を作ります。フライパンに油を熱し、じゃがいも・ブロッコリーの順に炒め、ミニトマトを加え、塩こしょうして、(2)に添えて、出来あがりです。

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