焼き麩スープカレー

人気の乾物を活用したアイデアレシピ。スープの旨みをたっぷり吸い込んだお麩が、しみじみ美味しい。

材料4人分

焼き麩20個(約15g)
鶏手羽元4本
じゃがいも2個
にんじん1/2本
たまねぎ1/2個
オクラ4本
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク1/3袋(60g)
1200ml
しょうゆ大さじ2
サラダ油適量
雑穀ごはん適量
黒こしょう(粗挽き)適宜

作り方

  1. 焼き麩は水戻しして、軽く水気をしぼります。
  2. 鶏肉は骨の両側に包丁で切り込みを入れます。じゃがいもは半分に、にんじんは大きめの乱切りに、たまねぎはくし形切りに、オクラはヘタのまわりを削り落とします。
  3. 厚手の鍋に油を熱し、鶏肉を軽く焼きます。
  4. 鍋にじゃがいも・にんじん・たまねぎ・水を入れ、蓋をして弱火~中火で約10分煮込み、(1)を加えます。
  5. 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、オクラとしょうゆを入れ、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込んで、出来あがりです。
  6. ※お好みで黒こしょうをふってお召しあがりください。
  • 調理時間30分
  • エネルギー593kcal
  • 塩分:2.5g
  • たんぱく質:15.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

横濱舶来亭 カレーフレーク こだわりの中辛
横濱舶来亭 カレーフレーク BLACK辛口

栄養情報

※1人当たり。ごはんは1人200gとして算出しています。

エネルギー
593kcal
たんぱく質
15.1g
脂質
13.9g
炭水化物
98.0g
食塩相当量
2.5g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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