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エスニック風カレー鍋

具材にパクチーや豆苗を加えて、ちょっぴりエスニック風のカレー鍋に仕立てました。

エスニック風カレー鍋
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材料4人分

鶏手羽元8本
有頭エビ(殻つき)4尾
豆苗1袋
豆もやし1袋
しめじ1パック
たけのこ(水煮)200g
厚揚げ2枚
エバラプチッとうどん カレーうどん4個
牛乳800ml
水600ml
パクチー(ざく切り)適量

エスニック風カレー鍋の作り方

  1. 鶏肉は骨の両側に包丁で切り込みを入れておきます。エビは背ワタを取り除きます。
  2. 豆苗は根元を切り落とし、しめじは石づきを切って小房に分け、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
  3. 鍋に水と鶏肉を入れて火にかけ、アクを除きながら、水量が半分くらいになるまで煮込みます。
  4. 鍋に「プチッとうどん」と牛乳を加えてよく溶かし、パクチー以外の具材を加えて煮込みます。
  5. 仕上げにパクチーを加えて、出来あがりです。

調理のポイント

※鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れることで、火が通りやすく味もしみ込みやすくなります。※エビは殻つきのまま煮込むことで、だしが出てスープがおいしくなります。

  • 調理時間30分
  • エネルギー502kcal
  • 塩分：4.3g
  • たんぱく質：38.8g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

プチッとうどん　カレーうどん　43ｇ×3個プチッとうどん　カレーうどん　43ｇ×3個

栄養情報

※1人当たり。スープを75％摂取として算出しています。

エネルギー
502kcal
たんぱく質
38.8g
脂質
27.9g
炭水化物
23.8g
食塩相当量
4.3g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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