大人様ランチ
とろとろオムライスにハンバーグ、エビフライにポテトサラダ。懐かしのお子様ランチは大人だって食べたい!
材料2人分
ごはん | 200g |
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鶏もも肉(小さめの一口大) | 40g |
白ワイン | 小さじ1 |
たまねぎ(1cm角) | 1/4個 |
マッシュルーム(薄切り) | 2個 |
ケチャップ | 大さじ3 |
塩こしょう | 少々 |
卵 | 2個 |
サラダ油 | 適量 |
エバラプチッとハンバーグ | 2個 |
- ハンバーグ
牛挽き肉 120g たまねぎ(すりおろし) 大さじ1/2 溶き卵 1/4個分 塩こしょう 少々 サラダ油 小さじ1
- エビフライ
エビ 4尾 塩こしょう 少々 小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量 揚げ油 適量
- タルタルソース
マヨネーズ 大さじ2 ゆで卵(粗みじん切り) 1個 らっきょう(粗みじん切り) 15g パセリ(みじん切り) 少々
- ポテトサラダ
じゃがいも 小2個 きゅうり(小口切り、塩もみ) 1/4本 たまねぎ(薄切り、水さらし) 少々 ハム(細切り) 1枚 マヨネーズ 大さじ2 エバラ浅漬けの素 さわやか甘酢 大さじ1 こしょう、和からし 各少々
作り方
- [オムライス]鶏肉は塩こしょう・白ワインで下味をつけます。
- フライパンに油を熱し、たまねぎを炒め、マッシュルームと(1)を下味ごと加えてさらに炒めます。
- ケチャップとごはんを加えて炒め合わせ、別のフライパンで作った半熟卵をのせ、「プチッとハンバーグ」をかけます。
- [ハンバーグ]ボウルに油以外の材料を入れてよく混ぜ、2等分にして両手でキャッチボールをするように空気を抜き、形をととのえます。
- フライパンに油を熱し、(4)の両面を焼きます。
- [エビフライ]エビは背ワタを除いて殻をむき、剣先を落とし、腹側に切り込みを入れてまっすぐにします。塩こしょうをして小麦粉・卵・パン粉をつけます。
- 揚げ油を中温(160~170℃)に熱し、(6)を揚げ、[タルタルソース]を添えます。
- [ポテトサラダ]じゃがいもは洗ってラップに包み、竹串で数か所穴をあけて電子レンジ(600W)で約4分加熱し、熱いうちに皮をむき、つぶします。
- ボウルに調味料と(8)・具材を加えてひと混ぜします。
- プレートに盛りつけて、出来あがりです。
- 調理時間45分
- エネルギー902kcal
- 塩分:4.1g
- たんぱく質:38.5g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 902kcal
- たんぱく質
- 38.5g
- 脂質
- 45.1g
- 炭水化物
- 79.1g
- 食塩相当量
- 4.1g
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値