作り方

1. [でか肉焼]を作ります。牛肉は30分程前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。(時間外)
2. フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。
3. 弱火にして水を加え、蓋をして約10分蒸し焼きにします。
4. 蓋をあけ、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
5. 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら約1～2分からめ焼きます。
6. 全体が香ばしくなったら取り出し、肉の表面の粗熱が取れるまで約10分おきます。
7. [ソース]を作ります。ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
8. 食べやすく切った肉に、ソースをつけてお召しあがりください。