シュラスコ
ブラジルの伝統料理シュラスコ（ブラジルバーベキュー）を、さっぱりとしたモーリョ（ソース）でどうぞ！
| 牛ブロック肉(サーロインまたはもも) | 500～800g |
|---|---|
| エバラ黄金の味 | 大さじ4 |
| 水 | 50ml |
| サラダ油 | 適量 |
- ソース
パプリカ(2～3mm角) 1/2個 たまねぎ(粗みじん切り) 1/2個 パセリ(みじん切り) 1枝 にんにく(みじん切り) 2かけ エバラ浅漬けの素 50ml 白ワインビネガー 50ml オリーブ油 大さじ2 黒こしょう(粗挽き) 適宜
- ［でか肉焼］を作ります。牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。(時間外)
- フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。
- 弱火にして水を加え、蓋をして約10分蒸し焼きにします。
- 蓋をあけ、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
- 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら1～2分からめ焼きします。
- 全体が香ばしくなったら取り出し、肉の表面の粗熱がとれるまで約10分おきます。
- ［ソース］を作ります。ボウルに材料を全て入れて混ぜ合わせます。
- 食べやすく切った肉に、ソースをかけてお召しあがりください。
- 調理時間30分+
- エネルギー539kcal
- 塩分：2.2g
- たんぱく質：22.1g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
※1人当たり。
- エネルギー
- 539kcal
- たんぱく質
- 22.1g
- 脂質
- 42.6g
- 炭水化物
- 11.6g
- 食塩相当量
- 2.2g
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」による推定値