シュラスコ
ブラジルの伝統料理シュラスコ(ブラジルバーベキュー)を、さっぱりとしたモーリョ(ソース)でどうぞ!
材料4人分
牛ブロック肉(サーロインまたはもも) | 約500~800g |
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エバラ黄金の味 | 大さじ4 |
水 | 50ml |
サラダ油 | 適量 |
- ソース
パプリカ(2~3mm角) 1/2個 たまねぎ(粗みじん切り) 1/2個 パセリ(みじん切り) 1枝 にんにく(みじん切り) 2かけ エバラ浅漬けの素 50ml 白ワインビネガー 50ml オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ2 黒こしょう(粗挽き) 適宜
作り方
- [でか肉焼]を作ります。牛肉は30分程前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。(時間外)
- フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。
- 弱火にして水を加え、蓋をして約10分蒸し焼きにします。
- 蓋をあけ、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
- 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら約1~2分からめ焼きます。
- 全体が香ばしくなったら取り出し、肉の表面の粗熱が取れるまで約10分おきます。
- [ソース]を作ります。ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
- 食べやすく切った肉に、ソースをつけてお召しあがりください。
- 調理時間30分+
- エネルギー539kcal
- 塩分:2.2g
- たんぱく質:22.1g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 539kcal
- たんぱく質
- 22.1g
- 脂質
- 42.6g
- 炭水化物
- 11.6g
- 食塩相当量
- 2.2g
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値