らっきょうの甘酢漬け

塩漬けをしない、手軽な作り方です。旬の泥付きらっきょうが手に入ったら是非お試しください!

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材料作りやすい分量

泥付きらっきょう1㎏
エバラ浅漬けの素 さわやか甘酢500ml
赤唐辛子(小口切り)2本

らっきょうの甘酢漬けの作り方

  1. らっきょうはよく洗い、根と茎を切ります。
  2. 薄皮をむいてさらに水洗いし 、水きりします。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら(2)を10秒つけ、 ザルにあげます。
  4. キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。
  5. 煮沸消毒して乾燥させた保存容器に (3)・「浅漬けの素」・赤唐辛子を入れます。
  6. 冷蔵庫で、2~3日間は1日に2~3回大きく振り、漬かり具合を均等にし、約2~3週間漬けて、出来あがりです。
  7. ※写真はイメージです。金属性のキャップの使用は避けてください。
  • 調理時間40分+
  • エネルギー1221kcal
  • 塩分:8.2g
  • たんぱく質:12.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

浅漬けの素 さわやか甘酢浅漬けの素 さわやか甘酢

栄養情報

※全量分。
エネルギー
1221kcal
たんぱく質
12.1g
脂質
1.7g
炭水化物
303.3g
食塩相当量
8.2g

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