作り方

1. 牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。(時間外)
2. フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。(※余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ると、油ハネしにくくなります)
3. 弱火にして水を加え、蓋をして約10分（★）蒸し焼きにします。(※竹串や金串を肉に差して抜き、串を手で触って冷たくなければ、 焼きあがった証拠です)
4. 蓋をあけ、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。(※油ハネを防ぐポイント)
5. 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら約1～2分からめ焼きます。(※強火にするとたれがハネるので注意！)
6. 全体が香ばしくなったら取り出し、肉表面の粗熱が取れるまで約10分おき、切り分けます。
7. 「黄金の味」を煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。