れんこんのはさみ焼き
しゃきっとしたれんこんの食感に、挽き肉をはさんで。甘辛いたれでごはんのおかずにぴったりです。
材料2人分
れんこん 1節(約200g) 豚挽き肉 150g おろし生姜 大さじ1/2 片栗粉 大さじ1 塩、こしょう 少々 酒 大さじ3 エバラてりやきのたれ 大さじ3 サラダ油 適量 お好みの野菜(大葉、レタス、水菜、ミニトマト等) 適宜
作り方
- れんこんは4~5mm厚さの輪切りにし、酢水につけ、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。
- ボウルに挽き肉を入れ、おろし生姜・片栗粉・塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
- (1)のれんこんに(2)をのせて、もう1枚のれんこんではさみます。
- フライパンに油を熱し、(3)を中火で焼き、裏返したら酒を加えて約2分蒸し焼きにします。
- 「てりやきのたれ」を加え、からめ焼いて、出来あがりです。
- ※お好みの野菜を添えてお召しあがりください。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 345kcal
- たんぱく質
- 17.0g
- 脂質
- 14.4g
- 炭水化物
- 30.6g
- 食塩相当量
- 1.9g
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値