マッサマンカレー

タイ南部のココナッツミルク入りカレー。コクのある甘さとスパイシーさで、やみつきになる味わいです。

材料4人分

鶏もも肉400g
たまねぎ1個
じゃがいも2個
なす1本
オクラ8本
ピーナッツ大さじ4
にんにく(みじん切り)1かけ
生姜(みじん切り)1かけ
ココナッツミルク200g
600ml
エバラ横濱舶来亭トロピカルカレーフレーク1/2袋(90g)
ローリエ4枚
サラダ油適量
ごはん適量
ゆで卵、唐辛子、ナンプラー適宜

作り方

  1. 鶏肉は一口大に、たまねぎはくし形切りに、なすは乱切りにします。じゃがいもは6つ切りにして、電子レンジ(600W)で約4分加熱します。
  2. 厚手の鍋ににんにく・生姜・油を入れて火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を炒め、色が変わったらたまねぎとなすを加えて炒め合わせます。
  3. 水・ココナッツミルク・ピーナッツ・ローリエを加え、蓋をして弱火~中火で約15分煮込みます。
  4. 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、じゃがいもとオクラを入れ、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込んで、出来あがりです。
  5. ※お好みでゆで卵を添えてお召しあがりください。
  6. ※お好みで唐辛子やナンプラー(大さじ2程度)を加えてもおいしく召しあがれます。
  • 調理時間40分
  • エネルギー882kcal
  • 塩分:1.8g
  • たんぱく質:28.4g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

横濱舶来亭 トロピカルカレーフレーク

栄養情報

※1人当たり。ごはんは1人200gとして算出しています。

エネルギー
882kcal
たんぱく質
28.4g
脂質
37.2g
炭水化物
105.7g
食塩相当量
1.8g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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