焼肉サラダ黄金ジュレソースかけ

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

材料2人分

牛ロース薄切り肉5枚(100g)
レタス6枚(120g)
にんじん1/6本(30g)
キャベツ1/2枚(30g)
針生姜1かけ分(10g)
A
エバラ黄金の味大さじ2(34g)
だし汁40ml
ゼラチン(粉末)小さじ1弱(2g)
大さじ1(15ml)

作り方

  1. 粉ゼラチンは水でふやかします。
  2. 鍋に[A]を入れ、沸騰したら(1)のゼラチンを入れてよく混ぜ溶かします。
  3. (2)をバットに流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固めます。固まったらフォークで細かくくずします。
  4. 牛肉は沸騰した湯の中に入れて火を通し、水気をきり冷まします。
  5. にんじんとキャベツは千切りにします。レタスは食べやすい大きさにちぎって、にんじん・キャベツと混ぜ合わせます。
  6. 皿に(5)の野菜・(4)の牛肉をのせて(3)の黄金ジュレと針生姜を盛り付けて、出来あがりです。

調理のポイント

※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※液体ドレッシングだと、野菜に絡まないため、ドレッシングの量を多くかけがちになりますが、ジュレ状にすることでドレッシングのかけすぎを防ぐことができます。

  • 調理時間15分
  • エネルギー160kcal
  • 塩分:1.0g
  • たんぱく質:11.2g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
160kcal
たんぱく質
11.2g
脂質
8.8g
炭水化物
8.4g
食塩相当量
1.0g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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