黄金きのこソースのお好み焼き

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

材料2人分

生地
おから100g
小麦粉100g
1個(50g)
だし汁200ml
キャベツ3枚(150g)
こんにゃく小1/2枚(60g)
しめじ1/2パック(60g)
たまねぎ1/2個(100g)
サラダ油大さじ1(12g)
A
だし汁50ml
エバラ黄金の味小さじ2(12g)
薄口しょうゆ小さじ2(12g)
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2(6g)
大さじ1(15ml)
青のり1g
かつお節1g

作り方

  1. キャベツは千切りにします。こんにゃくは短冊に切り、下ゆでをし水気をきります。
  2. しめじは石づきを切り小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
  3. [生地]の材料を合わせ、さらに(1)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 鍋に[A]・(2)のしめじとたまねぎを入れて火にかけ、約2分煮込みます。
  5. (4)に[水溶き片栗粉]を加えとろみをつけます。
  6. フライパンにサラダ油をひき、(3)の生地を中火で約5分焼きます。
  7. 焼き色がついたらひっくり返し、約2分焼きます。
  8. (7)に(5)のソース・青のり・かつお節をかけて、出来あがりです。

調理のポイント

※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※通常のソースではなく、「黄金の味」を使用した和風ソースで塩分を控えています。きのこソースにとろみをつけることで塩分が少なくても味を濃く感じ、おいしく食べられます。生地におからを使用することでエネルギーを控えつつ、ボリューム感はしっかりあります。

  • 調理時間20分
  • エネルギー400kcal
  • 塩分:1.6g
  • たんぱく質:14.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛
黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。
エネルギー
400kcal
たんぱく質
14.1g
脂質
11.6g
炭水化物
60.4g
食塩相当量
1.6g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

特集レシピ

特集レシピ一覧