黄金漬け焼き　ローストビーフ

黄金漬け焼き　ローストビーフの作り方

1. 牛肉の表面におろしにんにく・黒こしょうをすり込み、「黄金の味」を加えなじませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。(時間外)
2. 牛肉は焼く30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。
3. フライパンに油を熱し、汁気をきった(2)を強火で焼き、肉の表面全体に焼き色をつけます。
4. 水を注ぎ、蓋をして弱火で約15分蒸し焼きにします。
5. フライパンから肉を取り出し、アルミホイルに包んで常温で約30分冷まします(時間外)。(※すぐに切り分けず、肉を休ませることで、内部の温度を均一にし、全体に肉汁を行きわたらせます)
6. 肉を食べやすく切り分けて、出来あがりです。残った漬けだれを軽く煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。
7. ※お好みで［モーリョ］の材料を混ぜ合わせてローストビーフに添えると、一層おいしく召しあがれます。