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すき焼のたれのこだわり 素材にこだわる エバラ「すき焼のたれ」は、本醸造醤油をベースに、砂糖、本みりん、鰹エキスなど、シンプルな原料を独自のブレンド技術で配合し、ふくよかな香りとコクのある味わいに仕立てています。

すき焼のたれのこだわり 素材にこだわる エバラ「すき焼のたれ」は、本醸造醤油をベースに、砂糖、本みりん、鰹エキスなど、シンプルな原料を独自のブレンド技術で配合し、ふくよかな香りとコクのある味わいに仕立てています。

砂糖

「すき焼のたれ」は、砂糖を100%使用しています。食品に甘味を加える場合、砂糖以外に、でんぷんから作られる異性化糖(ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖など)を使用することがあります。砂糖は異性化糖より高価な原材料ですが、異性化糖と比べてしっかりした重厚な甘さのある砂糖を使用することで、ごはんに合うたれに仕上げています。

図:砂糖と異性化糖の比較表

図:砂糖と異性化糖の比較表

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