ごまみそ仕立てのレンジチャーシュー

ごまみそ仕立てのレンジチャーシューの作り方

1. 

   豚肉はフォークで数ヶ所さして穴をあけ、塩こしょうで下味をつけます。

2. 

   キッチンペーパーで余分な水分を拭き取って耐熱ボウルに入れ、［A］の材料を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱します。

3. 

   豚肉を裏返して再びラップをかけ、電子レンジでさらに約3分加熱し、粗熱がとれるまでラップをしたまま約10分おきます。(時間外)

4. 

   ※竹串をさして透明な肉汁が出てきたり、肉全体がかたく締まっていれば、豚肉に火が通っています。肉汁が赤い場合はまだ中は生なので、加熱時間を追加してください。

5. 

   豚肉を一度取り出し、残った煮汁をラップをかけずに電子レンジ(600W)で1～2分加熱して煮詰めます。

6. 

   豚肉のタコ糸をはずして(5)に戻し入れ、ゆで卵を加え、時々上下を返しながら煮汁に漬け込みます。(時間外)

7. 

   粗熱がとれて味がなじんだら、豚肉を食べやすい厚さに切り、ゆで卵と一緒に皿に盛り、煮汁をかけて、出来あがりです。