くるみやカシューナッツ、ピーナツをすり鉢で粒状にすると、いろいろ使えて便利！ 和え物やサラダにトッピングすると、カリッとした食感を加えてくれますし、カレーのトッピングに使えば、コクがぐんと増します。 さらにペースト状になるまですり続けると、別の使い方もできるように。オリーブオイル、酢、塩、こしょうと合わせれば、濃厚な味わいのナッツドレッシング。砂糖と合わせれば、トーストにぴったりのナッツペーストになります。 ドレッシングには、フレッシュハーブを軽くちぎってから、すり鉢ですって使うのもおすすめ。ハーブをそのまま使うより、香りが際立ってさわやかなハーブドレッシングが楽しめます。

すり鉢のもう一つの活用法は、器として使うことです。最近はおしゃれなデザインのものもいろいろ市販されているので、ドレッシング作りに使ったすり鉢を、そのまま食卓に出しても違和感がありません。 サイズが豊富なのも、すり鉢のよさです。大きめのすり鉢なら、サラダや煮ものを盛るのにちょうどよいサイズの器になります。また、ミニサイズのすり鉢は、100円均一ショップでもよく見かけます。家族の人数分を用意して、それぞれが好みのすり加減で、ごまのすりたてを楽しんだり、副菜を盛る小鉢にするという使い方もよいですね。