無糖ヨーグルトを使ったいちばん簡単なメニューは、ドレッシング。オリーブオイル、塩、こしょうと混ぜれば、野菜のおいしさを引き立たせるさっぱり味のドレッシングに。クリーミーさが加わるので、いつものサラダもちょっとリッチなメニューに早変わりします。肉の漬けだれに混ぜるのもおすすめです。たとえば、鶏むね肉をヨーグルトと焼肉のたれ、カレー粉を混ぜた漬けだれに2時間から一晩、漬け込めば、タンドリーチキンの下味が完成。あとはオーブンで焼くだけです。ヨーグルトを使うと、乳酸菌に肉の繊維をほぐす働きがあるので、鶏むね肉もしっとりとやわらかい食感になります。

また、ヨーグルトは同じ発酵食品の納豆やキムチとも相性がバツグンです。納豆キムチにヨーグルトを少量たすと、うま味が増します。ドライフルーツを生のフルーツのような食感で味わいたいなら、一晩、ヨーグルトに漬けておきましょう。ドライフルーツがヨーグルトの水分を吸収し、ふっくらとした状態になり、さわやかな酸味も加わります。ドライフルーツの甘味があるので、ヨーグルトは無糖のものを使いましょう。毎日の食生活に取り入れたいヨーグルト。ぜひ料理にも活用してみてくださいね。