管理栄養士の五十嵐ゆかりさんは、豚肉の代わりに、まぐろを使ったカツもおすすめ、とアドバイス。まぐろには脳の働きに役立つDHAが含まれているので、とくに受験生には積極的に食べさせたい食材です。 もちろん、時間がないときは市販のカツでもOK。カレールウはフレークタイプがおすすめです。溶けやすく、少量でも味が決まるので、気軽にカレーを作ることができます。 「カツカレーだけだと、栄養が偏るので、野菜たっぷりのサラダかスープを添えて、ビタミン類もしっかりとりましょう。カツカレーに手をかける分、サラダやスープには手間をかけないのがポイントです。そのまま使えるプチトマトやベビーリーフ、手でちぎることができるレタスなどを材料にしてみてください」（五十嵐さん）

夜食には消化がよく、きちんとかむ食材を使いましょう。遅い時間の食事はカロリーを抑えたいし、かむ行為は脳を刺激してくれます。五十嵐さんのおすすめはきのこ。カロリーが低い一方で、ボリュームがあり、かんで食べるので、満足しやすいのだそう。消化がよいという点では豆腐もおすすめです。 「食物繊維がとれる納豆汁、きのこのスープは、体も温まるので夜食にはぴったりです。風邪をひきやすい季節、ねぎを入れるのもいいですね。ごはんものが欲しい場合は雑炊にすると、ごはんを半量にできるので、カロリーが抑えられます」