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おいしいNEWS TOPへもどるワーキングママを助ける、時短調理のワザを発見!
![ワーキングママを助ける、時短調理のワザを発見!](/oishii_news/201710_01.jpg)
毎日の食事に頭を悩ませているワーキングママは多いはず。時短と栄養、おいしさもかなえるには、テクニックが必要です。
「まずは買い物のしかたを見直して。毎日、仕事帰りにスーパーに寄るより、休日のまとめ買いをしましょう」とアドバイスするのは、管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりさんです。
![肉や魚は調味だれにつけて冷凍](/oishii_news/201710_02.jpg)
肉や魚は調味だれにつけて冷凍
まとめ買いのポイントは、まず買い物に行く前に冷蔵庫をチェックすること。何がたりないのかを調べてから出かけると、無駄な買い物をせずに済みます。 買い物が終わったら、野菜は食べやすい大きさに切って、それぞれラップにくるんだり、ファスナーつきの袋に入れたりして、冷蔵庫にストックしやすい状態にします。 「買ったまま冷蔵庫にしまう人は多いのですが、調理でいちばん面倒なのが切る作業。時間に余裕のある休日に切っておけば、それだけで平日の手間が省けます」 野菜も冷凍できるものは冷凍庫に。実は、日もちしにくいきのこも冷凍すればいいそう。肉や魚は食べやすい大きさに切ったら、たれに漬けておきます。たれは市販のものでOK。しょうが焼のたれや、やきとりのたれなどに漬けておけば、味もよくしみ込み、おいしく食べられます。 「冷蔵庫での保存は2~3日が目安。それ以上になるときは、冷凍庫に入れてください」 食べるときは、たれごと炒めたり、煮ることで味つけの手間も省けます。このとき一緒に野菜も加えれば、栄養バランスもよくなります。
![オーブンは時短の強い味方!](/oishii_news/201710_03.jpg)
オーブンは時短の強い味方!
そして時短調理にぜひ活用したいのがオーブン。天板に並べてスイッチを入れるだけで料理が出来あがるので、その間、ほかの料理を作ることができます。 「オーブン料理は余分な水分が抜けて、うまみが凝縮されるのがメリットです。切った肉や野菜にオリーブ油やごま油をかけて、塩・こしょうをふって焼くだけでもいいんです。これからの季節、根菜類のオーブン焼きもおすすめです」
![下味冷凍 豚肉とたまねぎの炒めもの](https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/assets_img/a886da00-1a4b-11ea-942b-ed7fac722985/a2ff6440-2b8b-11ee-a84f-915d9d83388d/02493_001.jpg)
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取材・文/角田奈穂子
編集/サンキュ!編集部