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黄金鶏むねポッサム

韓国の豚肉料理ポッサムを、鶏むね肉でさっぱりアレンジ。「黄金の味」と塩麹のW使いでしっとり仕上がる!

黄金鶏むねポッサム
他にもいろいろな「焼肉 KINTAN×黄金の味」コラボレシピを公開中です。
  • 調理時間
    30分+
  • エネルギー
    315kcal
  • 塩分
    5.7g
  • たんぱく質
    35.8g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料2人分

黄金鶏むね
鶏むね肉大1枚(約300g)
エバラ黄金の味 辛口大さじ4
塩麹大さじ4
ピリ辛白髪ねぎ
白髪ねぎ1本分
エバラ黄金の味 辛口大さじ4
サンチュ10枚
キムチ50g
青ねぎ(千切り)適量
一味唐辛子適量

黄金鶏むねポッサムの作り方

  1. 鶏肉は皮をはがして取り分けます。
  2. 耐熱性のポリエチレン袋に鶏肉と鶏皮を入れ、「黄金の味」と塩麹を加えてもみ込み、空気を抜いて口を閉じます。
  3. 鍋に多めの湯(約2L)を沸かし、沸騰したら(2)を袋ごと入れて火を止め、蓋をして約1時間おきます。(時間外)
  4. [ピリ辛白髪ねぎ]白髪ねぎを「黄金の味」で和えます。
  5. (3)の袋から鶏肉と鶏皮を取り出し、鶏肉は10分程冷ましておきます。
  6. 鶏皮は細切りにし、フライパンで水分が飛ぶまで炒めます。鶏肉はできるだけ薄切りにします。
  7. (6)を皿に盛り、(4)と青ねぎをのせ、一味唐辛子をふって、出来あがりです。鶏肉やキムチをサンチュで包んでお召しあがりください。

調理のポイント

※鶏肉はしっかり冷まして肉汁を落ち着かせてから切ると、うま味を逃さず薄く切ることができます。
※鶏皮はしっかり炒めて水分を飛ばすようにすると、食感が出てよりおいしく仕上がります。

  • 調理時間
    30分+
  • エネルギー
    315kcal
  • 塩分
    5.7g
  • たんぱく質
    35.8g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 辛口黄金の味 辛口

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
315kcal
たんぱく質
35.8g
脂質
9.5g
炭水化物
24.8g
食塩相当量
5.7g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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