黄金鶏むねポッサム
韓国の豚肉料理ポッサムを、鶏むね肉でさっぱりアレンジ。「黄金の味」と塩麹のW使いでしっとり仕上がる!

- 調理時間
30分+ - エネルギー
315kcal - 塩分
5.7g - たんぱく質
35.8g
※1人当たりの栄養情報を表示。
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
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材料2人分
- 黄金鶏むね
鶏むね肉 大1枚(約300g) エバラ黄金の味 辛口 大さじ4 塩麹 大さじ4
- ピリ辛白髪ねぎ
白髪ねぎ 1本分 エバラ黄金の味 辛口 大さじ4
サンチュ 10枚 キムチ 50g 青ねぎ(千切り) 適量 一味唐辛子 適量
黄金鶏むねポッサムの作り方
- 鶏肉は皮をはがして取り分けます。
- 耐熱性のポリエチレン袋に鶏肉と鶏皮を入れ、「黄金の味」と塩麹を加えてもみ込み、空気を抜いて口を閉じます。
- 鍋に多めの湯(約2L)を沸かし、沸騰したら(2)を袋ごと入れて火を止め、蓋をして約1時間おきます。(時間外)
- [ピリ辛白髪ねぎ]白髪ねぎを「黄金の味」で和えます。
- (3)の袋から鶏肉と鶏皮を取り出し、鶏肉は10分程冷ましておきます。
- 鶏皮は細切りにし、フライパンで水分が飛ぶまで炒めます。鶏肉はできるだけ薄切りにします。
- (6)を皿に盛り、(4)と青ねぎをのせ、一味唐辛子をふって、出来あがりです。鶏肉やキムチをサンチュで包んでお召しあがりください。
調理のポイント
※鶏肉はしっかり冷まして肉汁を落ち着かせてから切ると、うま味を逃さず薄く切ることができます。
※鶏皮はしっかり炒めて水分を飛ばすようにすると、食感が出てよりおいしく仕上がります。
- 調理時間
30分+ - エネルギー
315kcal - 塩分
5.7g - たんぱく質
35.8g
※1人当たりの栄養情報を表示。
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 315kcal
- たんぱく質
- 35.8g
- 脂質
- 9.5g
- 炭水化物
- 24.8g
- 食塩相当量
- 5.7g
「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値
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