カレーラクサ

「ラクサ」とは、東南アジアで食べられている、香辛料のきいたスープ麺。カレーフレークとココナッツミルクで作るスパイシーなスープが、麺にからんで絶品です!

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材料2人分

中華麺(生)(太めがおすすめ)2玉
エビ4尾
厚揚げ適量
もやし適量
スープ
ココナッツミルク400ml
400ml
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク大さじ2
顆粒鶏がらスープの素小さじ2
ナンプラー大さじ1
ラー油適量
パクチー(ざく切り)、ライム(くし形切り)適宜

カレーラクサの作り方

  1. エビは背ワタを除いて殻をむきます。厚揚げは油抜きし、2cm角に切ります。
  2. 鍋に[スープ]の材料を入れて火にかけ、煮立ったら①を加え、エビに火が通るまで中火で煮込みます。
  3. 火を止め、もやしとラー油を加えます。
  4. 中華麺は表示時間通りにゆでます。
  5. 器に④を盛り、③をかけて、出来あがりです。
  6. ※お好みでパクチーをのせ、ライムをしぼってお召しあがりください。

調理のポイント

※ココナッツミルクのかわりにココナッツパウダーを使うと、さっぱりとした仕上がりになります。※ココナッツミルクは種類によって濃度が異なります。お好みで調整してください。

  • 調理時間20分
  • エネルギー800kcal
  • 塩分:4.7g
  • たんぱく質:27.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

横濱舶来亭 カレーフレーク こだわりの中辛横濱舶来亭 カレーフレーク こだわりの中辛
横濱舶来亭 カレーフレーク BLACK辛口横濱舶来亭 カレーフレーク BLACK辛口

栄養情報

※1人当たり。スープを全量摂取として算出しています。
エネルギー
800kcal
たんぱく質
27.1g
脂質
40.6g
炭水化物
83.4g
食塩相当量
4.7g

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