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カレーラクサ

東南アジアで人気の「ラクサ」をご家庭で。ココナッツミルク入りのスパイシーなスープがクセになる!

カレーラクサ
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材料2人分

中華麺(生)2玉
エビ4尾
厚揚げ1/2枚
もやし1/2袋
スープ
ココナッツミルク400ml
400ml
エバラ横濱舶来亭トロピカルカレーフレーク大さじ2
顆粒鶏がらスープ小さじ2
ナンプラー大さじ1
パクチー(ざく切り)、ラー油、ライム(くし形切り)適宜

カレーラクサの作り方

  1. エビは尾を一節残して殻をむき、背に切れ目を入れます。厚揚げは油抜きして一口大に切ります。
  2. 鍋に[スープ]の材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、もやしを加えます。
  3. 鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りにゆでます。
  4. 器に湯きりした(3)を入れ、(2)をかけて、出来あがりです。
  5. ※お好みでパクチーやラー油を加え、ライムをしぼってお召しあがりください。

調理のポイント

※中華麺は太めのものがおすすめです。※ココナッツミルクの代わりにココナッツパウダーを使うと、さっぱりとした仕上がりになります。※ココナッツミルクは種類によって濃度が異なります。お好みで量を調節してください。

  • 調理時間20分
  • エネルギー629kcal
  • 塩分:2.6g
  • たんぱく質:24.4g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

横濱舶来亭 トロピカルカレーフレーク横濱舶来亭 トロピカルカレーフレーク

栄養情報

※1人当たり。スープを60%摂取として算出しています。

エネルギー
629kcal
たんぱく質
24.4g
脂質
28.2g
炭水化物
69.7g
食塩相当量
2.6g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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