黄金の和牛ローストもも肉ごはん

「黄金の味」の果実のコクとマッシュソースが絶妙にマッチ!食べ盛りの子どもやお父さんも大満足な黄金の肉ごはん

黄金の和牛ローストもも肉ごはん
「金舌」総料理長 磐井 太朗 監修
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おいしそう!

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null材料2人分

和牛ランプ肉(ブロック)240g
サラダ油適量
A
たまねぎ(薄切り)1/4個
しいたけ(薄切り)4個
おろしにんにく大さじ1
おろし生姜小さじ2
エバラ黄金の味 中辛120g
120ml
しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
マッシュソース
じゃがいも(一口大)1/2個
ヨーグルト30g
柚子胡椒少々
水溶き片栗粉適量
ごはんどんぶり2杯分
卵黄2個
いりごま(白)、パクチー適宜

null黄金の和牛ローストもも肉ごはんの作り方

  1. フライパンに油を熱し、強火で牛肉の表面に焼き色をつけます。
  2. 鍋に[A]の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
  3. ジッパー付きのポリエチレン袋に(1)と(2)を入れ、空気を抜いて口を閉じ、68℃の湯で約20分湯煎し、袋を開けずに冷水につけて冷まします。(※冷蔵庫で一晩漬け込んでおくとよりおいしくなります)
  4. [マッシュソース]を作ります。じゃがいもは電子レンジで加熱し、つぶしてマッシュポテトにし、ヨーグルトと柚子胡椒を加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
  5. (3)から牛肉を取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りします。たまねぎとしいたけは別皿に取っておきます。残りのたれは鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  6. どんぶりにごはんを盛り、たまねぎ・しいたけ・牛肉の順にのせ、真ん中に[マッシュソース]と卵黄をのせて、(5)のたれを回しかけて出来あがりです。
  7. ※お好みでいりごま、パクチーを散らしてお召しあがりください。

null調理のポイント

※牛ランプ肉のかわりに牛もも肉でもおいしく召しあがれます。

  • 調理時間50分
  • エネルギー780kcal
  • 塩分:3.1g
  • たんぱく質:33.4g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛

null栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
780kcal
たんぱく質
33.4g
脂質
32.4g
炭水化物
83.2g
食塩相当量
3.1g

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