Name: 鶏むね肉の黄金ヨーグルトソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉(皮なし) 大1枚(250g); ［A］; エバラ黄金の味 大さじ3(51g); ヨーグルト(プレーンタイプ) 50g; こしょう 少々(0.1g); ［］; オリーブ油 小さじ2(8g); レタス 4枚(80g); トマト 中1/2個(80g)

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鶏むね肉の黄金ヨーグルトソース

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

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材料2人分

鶏むね肉(皮なし)	大1枚(250g)

A

エバラ黄金の味	大さじ3(51g)
ヨーグルト(プレーンタイプ)	50g
こしょう	少々(0.1g)

オリーブ油	小さじ2(8g)
レタス	4枚(80g)
トマト	中1/2個(80g)

鶏むね肉の黄金ヨーグルトソースの作り方

ボウルに［A］を混ぜ合わせ、一口大に切った鶏むね肉を入れ、約10分漬けます。
フライパンに油を熱し、(1)を漬けだれごと入れて、中火で約1分両面に焼き色をつけ、蓋をして、約5分蒸し焼きにします。
皿に手でちぎったレタスと、くし形切りにしたトマトを盛り付けて、(2)をのせて、出来あがりです。

調理のポイント

※塩味は「黄金の味」のみ。コクを出すためにヨーグルトを使用しています。こしょうを加えることにより、水分が多めのヨーグルトソースにアクセントを加えています。パサパサになりやすい鶏むね肉も「黄金の味」に含まれる糖分の保水効果で柔らかくなります。また、漬ける時間を長くすればより味が染み込みます。脂質の少ない食材を多く使っているので、脂質異常症の方や、減塩の面からは高血圧症の方におすすめです。