鶏むね肉の黄金ヨーグルトソース

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

鶏むね肉の黄金ヨーグルトソース
メニュー考案 NTT東日本関東病院 管理栄養士 片岡恭平先生
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材料2人分

鶏むね肉(皮なし)大1枚(250g)
A
エバラ黄金の味大さじ3(51g)
ヨーグルト(プレーンタイプ)50g
こしょう少々(0.1g)
オリーブ油小さじ2(8g)
レタス4枚(80g)
トマト中1/2個(80g)

鶏むね肉の黄金ヨーグルトソースの作り方

  1. ボウルに[A]を混ぜ合わせ、一口大に切った鶏むね肉を入れ、約10分漬けます。
  2. フライパンに油を熱し、(1)を漬けだれごと入れて、中火で約1分両面に焼き色をつけ、蓋をして、約5分蒸し焼きにします。
  3. 皿に手でちぎったレタスと、くし形切りにしたトマトを盛り付けて、(2)をのせて、出来あがりです。

調理のポイント

※塩味は「黄金の味」のみ。コクを出すためにヨーグルトを使用しています。こしょうを加えることにより、水分が多めのヨーグルトソースにアクセントを加えています。パサパサになりやすい鶏むね肉も「黄金の味」に含まれる糖分の保水効果で柔らかくなります。また、漬ける時間を長くすればより味が染み込みます。脂質の少ない食材を多く使っているので、脂質異常症の方や、減塩の面からは高血圧症の方におすすめです。

  • 調理時間20分
  • エネルギー240kcal
  • 塩分:1.5g
  • たんぱく質:31.4g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。
エネルギー
240kcal
たんぱく質
31.4g
脂質
7.4g
炭水化物
10.7g
食塩相当量
1.5g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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