鶏むね肉の黄金ヨーグルトソース

病院の管理栄養士の先生が考案した、黄金の味を使った簡単・おいしい減塩メニュー

鶏むね肉の黄金ヨーグルトソース
メニュー考案 NTT東日本関東病院 管理栄養士 片岡恭平先生

null材料2人分

鶏むね肉(皮なし)大1枚(260g)
A
エバラ黄金の味大さじ3(51g)
ヨーグルト(プレーンタイプ)大さじ4(60g)
こしょう少々(0.1g)
オリーブ油小さじ2(8g)
レタス4枚(80g)
トマト中1/2個(80g)

null鶏むね肉の黄金ヨーグルトソースの作り方

  1. ボウルに[A]を混ぜ合わせ、一口大に切った鶏むね肉を入れ、約10分漬けます。
  2. フライパンに油を熱し、(1)を漬けだれごと入れて、中火で約1分両面に焼き色をつけ、蓋をして、約5分蒸し焼きにします。
  3. 皿に手でちぎったレタスと、くし形切りにしたトマトを盛り付けて、(2)をのせて、出来あがりです。

null調理のポイント

※塩味は「黄金の味」のみ。コクを出すためにヨーグルトを使用しています。こしょうを加えることにより、水分が多めのヨーグルトソースにアクセントを加えています。パサパサになりやすい鶏むね肉も「黄金の味」に含まれる糖分の保水効果で柔らかくなります。また、漬ける時間を長くすればより味が染み込みます。脂質の少ない食材を多く使っているので、脂質異常症の方や、減塩の面からは高血圧症の方におすすめです。

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  • 調理時間20分
  • エネルギー249kcal
  • 塩分:1.6g
  • たんぱく質:32.7g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛

null栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
249kcal
たんぱく質
32.7g
脂質
7.6g
炭水化物
10.9g
食塩相当量
1.6g

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