ホットプレートで瓦そばレシピ詳細ページ｜おいしいレシピ

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山口県の郷土料理。瓦のかわりにホットプレートで。

茶そば(乾燥)	8束(約400g)

牛肉

錦糸卵

小ねぎ(小口切り)、レモン(輪切り)、もみじおろし	各適量
サラダ油	適量

めんつゆ

プチッと鍋寄せ鍋	2個
水	200～250ml

牛肉は「黄金の味」で下味をつけ、油を熱したホットプレート(250℃)で焼いて一度取り出します。
［錦糸卵］を作ります。卵は酒と塩を加え、薄焼き卵を焼き、粗熱がとれたら千切りにします。
茶そばは表示時間通りゆでて(時間外)、水気をきります。
ホットプレート(200℃)に油を熱し、(3)を広げ、(1)・(2)・小ねぎ・レモン・もみじおろしをのせて、出来あがりです。下が焼けてきたら保温にし、［めんつゆ］をつけてお召しあがりください。