黄金ロールカツレツ

病院の管理栄養士の先生が考案した、黄金の味を使った簡単・おいしい減塩メニュー

黄金ロールカツレツ
メニュー考案 横須賀市立うわまち病院 管理栄養士 河野好江先生
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おいしそう!

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null材料2人分

牛もも薄切り肉8枚(160g)
たまねぎ1/6個(30g)
まいたけ1/2パック(40g)
スライスチーズ1枚(18g)
A
パン粉1/2カップ(20g)
エバラ黄金の味大さじ2(34g)
パセリ(みじん切り)小さじ2(2g)
オリーブ油小さじ2(8g)
付け合わせ
水菜2株(60g)
たまねぎ20g
パプリカ(赤黄)各15g
じゃがいも小1個(60g)
小さじ2(10g)
塩こしょう少々

null黄金ロールカツレツの作り方

  1. [付け合わせ]の下ごしらえをします。じゃがいもは皮をむき厚さ1cmの輪切りにし、電子レンジ(600W)で1分加熱します。水菜は5cmの長さに切り、さっとゆでます。たまねぎ・パプリカは1cm角に切り、約1時間酢に漬けておきます。(時間外)
  2. たまねぎはくし形切りに、まいたけは石づきを切りほぐし、チーズは半分に切ります。
  3. 牛肉をラップの上に縦長になるように並べて大判の肉を2つ作り、チーズ・たまねぎ・まいたけをのせ、きつく巻きます。
  4. (3)を耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で約2分加熱します。
  5. (2)の牛肉のまわりに油を塗り、[A]の衣をつけます。
  6. トースターで約5分、焼き色がつくまで焼きます。
  7. (1)のじゃがいも・たまねぎとパプリカの酢漬けを混ぜ、塩こしょうを加えます。
  8. 皿に水菜と(7)をのせ、食べやすい大きさに切った(6)を盛って、出来あがりです。

null調理のポイント

※パン粉に黄金の味と香味野菜で味付けすることで、口の中に入れた時に濃い味を感じやすくなり、漬け込むよりも少量の調味料でしっかり味を感じていただけます。焦げ目のあるものは香ばしく薄味でもおいしく召しあがっていただけます。また、きのこのうま味とチーズのコク・うま味もおいしさアップのポイントです。

  • 調理時間20分+
  • エネルギー318kcal
  • 塩分:1.6g
  • たんぱく質:22.4g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛
黄金の味甘口黄金の味甘口

null栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
318kcal
たんぱく質
22.4g
脂質
15.3g
炭水化物
22.0g
食塩相当量
1.6g

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