Name: 鶏肉の梅しそ焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉(皮付き) 大1/2枚(170g); 大葉 4枚(4g); サラダ油 小さじ1(4g); レタス 2枚(40g); ミニトマト 4個(40g); 梅肉 5g; エバラ黄金の味 大さじ1(17g); みりん 大さじ1(18g); 酒 大さじ1(15g); だし汁 30ml

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鶏肉の梅しそ焼き

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

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材料2人分

鶏もも肉(皮付き)	大1/2枚(170g)
大葉	4枚(4g)
サラダ油	小さじ1(4g)
レタス	2枚(40g)
ミニトマト	4個(40g)

A

梅肉	5g
エバラ黄金の味	大さじ1(17g)
みりん	大さじ1(18g)
酒	大さじ1(15g)
だし汁	30ml

鶏肉の梅しそ焼きの作り方

大葉を千切りにします。レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。
(1)の大葉と［A］を混ぜ合わせます。
鶏肉を(2)のたれに10分以上漬け込み、下味をつけます。
フライパンに油を熱し、たれをつけながら(3)の鶏肉を中火で両面焼きます。
(4)に(1)のレタス、ミニトマトを盛り付けます。

調理のポイント

※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※「黄金の味」のコク、香りの大葉と梅の酸味がポイントです。梅が低塩のものを使用するとさらに塩分を控えられます。エネルギーをさらに控えたい方は、鶏もも肉の皮を取り除いてから調理してください。約70kcalエネルギーカットできます。