黄金きのこソースのお好み焼き

病院の管理栄養士の先生が考案した、黄金の味を使った簡単・おいしい減塩メニュー

黄金きのこソースのお好み焼き
メニュー考案 大阪市立総合医療センター 管理栄養士 宮下智子先生
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おいしそう!

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null材料2人分

生地
おから100g
小麦粉100g
1個(50g)
だし汁200ml
キャベツ3枚(150g)
こんにゃく小1/2枚(60g)
しめじ1/2パック(60g)
たまねぎ小1/2個(60g)
サラダ油大さじ1強(14g)
A
だし汁50ml
エバラ黄金の味大さじ1/2(8.5g)
薄口しょうゆ大さじ1/2(9g)
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2(5g)
大さじ1(15ml)
青のり2g
かつお節1g

null黄金きのこソースのお好み焼きの作り方

  1. キャベツは千切りにします。こんにゃくは短冊に切り、下ゆでをし水気をきります。
  2. しめじは石づきを切り小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
  3. [生地]の材料を合わせ、さらに(1)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 鍋に[A]、(2)のしめじとたまねぎを入れて火にかけ、約2分煮込みます。
  5. (4)に[水溶き片栗粉]を加えとろみをつけます。
  6. フライパンにサラダ油をひき、(3)の生地を中火で約5分焼きます。
  7. 焼き色がついたらひっくり返し、約2分焼きます。
  8. (7)に(5)のソース・青のり・かつお節をかけて、出来あがりです。

null調理のポイント

※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※通常のソースではなく、黄金の味を使用した和風ソースで塩分を控えています。きのこソースにとろみをつけることで塩分が少なくても味を濃く感じ、おいしく食べられます。生地におからを使用することでエネルギーを控えつつ、ボリューム感はしっかりあります。

  • 調理時間20分
  • エネルギー398kcal
  • 塩分:1.3g
  • たんぱく質:13.8g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛
黄金の味甘口黄金の味甘口

null栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
398kcal
たんぱく質
13.8g
脂質
12.5g
炭水化物
57.8g
食塩相当量
1.3g

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