黄金きのこソースのお好み焼き
病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

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おいしそう!と思ったら押してみよう♪
材料2人分
おから | 100g |
---|---|
小麦粉 | 100g |
卵 | 1個(50g) |
だし汁 | 200ml |
キャベツ 3枚(150g) こんにゃく 小1/2枚(60g) しめじ 1/2パック(60g) たまねぎ 1/2個(100g) サラダ油 大さじ1(12g)
- A
だし汁 50ml エバラ黄金の味 小さじ2(12g) 薄口しょうゆ 小さじ2(12g)
- 水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2(6g) 水 大さじ1(15ml)
青のり 1g かつお節 1g
黄金きのこソースのお好み焼きの作り方
- キャベツは千切りにします。こんにゃくは短冊に切り、下ゆでをし水気をきります。
- しめじは石づきを切り小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
- [生地]の材料を合わせ、さらに(1)を入れ混ぜ合わせます。
- 鍋に[A]・(2)のしめじとたまねぎを入れて火にかけ、約2分煮込みます。
- (4)に[水溶き片栗粉]を加えとろみをつけます。
- フライパンにサラダ油をひき、(3)の生地を中火で約5分焼きます。
- 焼き色がついたらひっくり返し、約2分焼きます。
- (7)に(5)のソース・青のり・かつお節をかけて、出来あがりです。
調理のポイント
※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※通常のソースではなく、「黄金の味」を使用した和風ソースで塩分を控えています。きのこソースにとろみをつけることで塩分が少なくても味を濃く感じ、おいしく食べられます。生地におからを使用することでエネルギーを控えつつ、ボリューム感はしっかりあります。
- 調理時間20分
- エネルギー400kcal
- 塩分:1.6g
- たんぱく質:14.1g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 400kcal
- たんぱく質
- 14.1g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 60.4g
- 食塩相当量
- 1.6g
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値
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