迷ったらこれ！黄金きのこソースのお好み焼き♪｜おいしいレシピ

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黄金きのこソースのお好み焼き

病院の管理栄養士の先生が考案した、黄金の味を使った簡単・おいしい減塩メニュー

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材料2人分

生地

おから	100g
小麦粉	100g
卵	1個(50g)
だし汁	200ｍｌ

キャベツ	3枚(150g)
こんにゃく	小1/2枚(60g)
しめじ	1/2パック(60g)
たまねぎ	小1/2個(60g)
サラダ油	大さじ1強(14g)

A

だし汁	50ｍｌ
エバラ黄金の味	大さじ1/2(8.5g)
薄口しょうゆ	大さじ1/2(9g)

水溶き片栗粉

片栗粉	大さじ1/2(5g)
水	大さじ1(15ｍｌ)

青のり	2g
かつお節	1g

黄金きのこソースのお好み焼きの作り方

キャベツは千切りにします。こんにゃくは短冊に切り、下ゆでをし水気をきります。
しめじは石づきを切り小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
[生地]の材料を合わせ、さらに(1)を入れ混ぜ合わせます。
鍋に[A]、(2)のしめじとたまねぎを入れて火にかけ、約2分煮込みます。
(4)に[水溶き片栗粉]を加えとろみをつけます。
フライパンにサラダ油をひき、(3)の生地を中火で約5分焼きます。
焼き色がついたらひっくり返し、約2分焼きます。
(7)に(5)のソース・青のり・かつお節をかけて、出来あがりです。

調理のポイント

※だしの取り方（1,000ml分）…切り込みを入れた昆布（5g）を水（1,000ml）に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節（30g）を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※通常のソースではなく、黄金の味を使用した和風ソースで塩分を控えています。きのこソースにとろみをつけることで塩分が少なくても味を濃く感じ、おいしく食べられます。生地におからを使用することでエネルギーを控えつつ、ボリューム感はしっかりあります。