鶏ささみのチーズピカタ

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

鶏ささみのチーズピカタ
メニュー考案 順天堂大学医学部附属順天堂医院 管理栄養士 牧田寿美子先生
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材料2人分

鶏ささみ3本(180g)
エバラ黄金の味小さじ2(12g)
小麦粉大さじ1(9g)
1個(50g)
サラダ油小さじ2(8g)
A
カテージチーズ65g
エバラ黄金の味大さじ1(17g)
レタス2枚(20g)
トレビス(紫キャベツ)1枚(25g)

鶏ささみのチーズピカタの作り方

  1. 鶏ささみは筋を取って器に並べ、3等分のそぎ切りにし、「黄金の味」で約20分漬け込みます。
  2. [A]をよく混ぜ合わせます。
  3. レタスは食べやすい大きさにちぎり、トレビスは千切りにします。レタスとトレビスは合わせておきます。
  4. (1)に小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせます。
  5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を中火で両面焼きます。
  6. 器に盛りつけた(5)に(2)のソースをかけ、(3)を添えます。

調理のポイント

※カテージチーズは他の種類のチーズに比べるとエネルギーは約1/3、塩分は約1/2です。「黄金の味」にカテージチーズを合わせると程良い粘度が出るので食材にソースがからみ、味をしっかり感じられます。

  • 調理時間25分
  • エネルギー240kcal
  • 塩分:1.3g
  • たんぱく質:29.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。
エネルギー
240kcal
たんぱく質
29.1g
脂質
9.0g
炭水化物
8.5g
食塩相当量
1.3g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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