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黄金でか肉焼き ~フライパン篇~

ダイナミックな塊肉をみんなでシェア! 見た目も食べ方も盛りあがる、新・肉焼きスタイル!

黄金でか肉焼き ~フライパン篇~

エバラCLUB会員からのコメント

エバラCLUB会員からのコメント

2018.09.28 19:28
肉肉しくて好き

エバラCLUB会員からのコメント

2018.09.28 16:24
すごくおいしそうです!!!

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材料4人分

牛ブロック肉500~800g(厚さ5cm)
エバラ黄金の味大さじ4
1/4カップ
サラダ油適量

黄金でか肉焼き ~フライパン篇~の作り方

  1. 牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。(時間外)
  2. フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。(※余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ると、油はねしにくくなります)
  3. 弱火にして水を加え、蓋をして約10分(★)蒸し焼きにします。(※竹串や金串を肉にさし、抜いた串を手で触って冷たくなければ、 焼きあがった証拠です)
  4. 蓋を取り、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。(※油はねを防ぐポイント)
  5. 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら1~2分からめ焼きします。(※強火にするとたれがはねるので注意!)
  6. 全体が香ばしく焼きあがったら取り出し、粗熱がとれるまで約10分おき、切り分けます。(※肉を休ませることで、肉内部の温度を均一にし、肉汁の流出を抑え、肉全体に肉汁を行きわたらせます)
  7. 「黄金の味」を煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。

調理のポイント

(★)牛肉の分量が300gの場合、7~8分蒸し焼きにして「黄金の味」大さじ3で味付けします。

  • 調理時間30分+
  • エネルギー451kcal
  • 塩分:1.1g
  • たんぱく質:21.2g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
451kcal
たんぱく質
21.2g
脂質
36.5g
炭水化物
4.7g
食塩相当量
1.1g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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