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東坡肉(トンポーロー)

「黄金の味」でコトコト煮込んで作る、絶品の中華風豚の角煮。

東坡肉(トンポーロー)
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(エバラCLUB会員限定)

材料4人分

豚バラブロック肉600g
下ごしらえ
長ねぎ(青い部分)1本分
生姜(薄切り)1かけ
大さじ3
エバラ黄金の味大さじ2
サラダ油適量
煮汁
(下ごしらえの)ゆで汁適量(約600ml)
エバラ黄金の味100g
八角1~2個
水溶き片栗粉適量
チンゲン菜適宜

東坡肉(トンポーロー)の作り方

  1. 鍋にたっぷりの水と豚肉・長ねぎ・生姜・酒を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火で約20分下ゆでします。(ゆで汁はザルで濾してとっておきます)
  2. フライパンに油を熱し、ゆでた豚肉を皮側(脂側)を下にして焼き、「黄金の味」を加えて焼き色をつけます。
  3. (2)を2cm幅に切って鍋に入れ、[煮汁]の材料を加えて火にかけ、落とし蓋をして弱火で約40分煮込みます。
  4. 豚肉をと八角を取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  5. 豚肉を皿に盛り、(4)の煮汁をかけて、出来あがりです。
  6. ※お好みでゆでたチンゲン菜を添えてお召しあがりください。
  • 調理時間80分
  • エネルギー638kcal
  • 塩分:1.5g
  • たんぱく質:22.4g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
638kcal
たんぱく質
22.4g
脂質
54.3g
炭水化物
6.9g
食塩相当量
1.5g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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