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粕汁風きのこ鍋

きのこをふんだんに使った旨みたっぷりの鍋。酒粕を少し加えるだけで、香りがグンと引き立ちます。

粕汁風きのこ鍋
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材料4人分

かき200g
生鮭2切れ
ひらたけ1パック
まいたけ1パック
えのきたけ1袋
生しいたけ4個
白菜1/4株
長ねぎ2本
水菜1/2束
栃尾の油揚げ(または油揚げ)1枚(約150g)
酒粕(細かくちぎる)大さじ2
エバラプチッと鍋 寄せ鍋4個
水600ml

粕汁風きのこ鍋の作り方

  1. かきは塩水で洗っておきます。鮭と油揚げは食べやすい大きさに切ります。
  2. きのこ類は石づきを切り食べやすい大きさに、白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、水菜は4～5cmの長さに切ります。
  3. 鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、酒粕を溶かし入れます。
  4. 水菜以外の材料を加えて煮込み、火が通ったら仕上げに水菜を入れて、出来あがりです。

調理のポイント

※酒粕は溶けにくいので、きれいに溶かしたいときはみそこし等を使うと便利です。

  • 調理時間20分
  • エネルギー309kcal
  • 塩分：3.7g
  • たんぱく質：27.0g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

プチッと鍋　寄せ鍋　23ｇ×6個プチッと鍋　寄せ鍋　23ｇ×6個

栄養情報

※1人当たり。つゆを75％摂取として算出しています。

エネルギー
309kcal
たんぱく質
27.0g
脂質
15.7g
炭水化物
17.8g
食塩相当量
3.7g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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