粕汁風きのこ鍋
きのこをふんだんに使った旨みたっぷりの鍋。酒粕を少し加えるだけで、香りがグンと引き立ちます。
材料4人分
かき 200g 生鮭 2切れ ひらたけ 1パック まいたけ 1パック えのきたけ 1袋 生しいたけ 4個 白菜 1/4株 長ねぎ 2本 水菜 1/2束 栃尾揚げ(または油揚げ) 1枚(約150g) 酒粕(細かくちぎる) 大さじ2 エバラプチッと鍋 寄せ鍋 4個 水 600ml
粕汁風きのこ鍋の作り方
- かきは塩水で洗っておきます。鮭と油揚げは食べやすい大きさに切ります。
- きのこ類は石づきを切り食べやすい大きさに、白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、水菜は4～5cmの長さに切ります。
- 鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、酒粕を溶かし入れます。
- 水菜以外の材料を加えて煮込み、火が通ったら仕上げに水菜を入れて、出来あがりです。
調理のポイント
※酒粕は溶けにくいので、きれいに溶かしたいときはみそこし等を使うと便利です。
栄養情報
※1人当たり。つゆを75％摂取として算出しています。
- エネルギー
- 309kcal
- たんぱく質
- 27.0g
- 脂質
- 15.7g
- 炭水化物
- 17.8g
- 食塩相当量
- 3.7g