そうめん巻き寿司

酢飯のかわりにそうめんを巻いた巻き寿司。見た目も華やかでおもてなしにも最適です!

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材料4人分

そうめん(乾燥)6束(約300g)
エバラ浅漬けの素 さわやか甘酢適量
(A)海苔巻き寿司
牛こま切れ肉100g
きゅうり(縦4つ切り)1/2本
紅生姜適量
エバラ黄金の味大さじ1
1個
砂糖、塩各少々
サラダ油適量
焼き海苔2枚
(B)油揚げ巻き寿司
きゅうり(縦4つ切り)1/2本
厚焼き卵(市販)小1本
かにかま4本
油揚げ(油抜きしたもの)2枚
エバラすき焼のたれ100ml
200ml
生姜の甘酢漬け適宜

そうめん巻き寿司の作り方

  1. そうめんは端をタコ糸で縛り、表示時間通りにゆでて冷水にとり、さっと「浅漬けの素」にくぐらせます。
  2. (A)を作ります。フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、「黄金の味」で味付けします。
  3. ボウルに卵・砂糖・塩を入れて割りほぐし、油を熱したフライパンで薄焼き卵を作ります。
  4. 巻き簾にラップを広げて焼き海苔を置き、(3)・(1)の半量・(2)・きゅうり・紅生姜をのせて巻きます。
  5. (B)を作ります。鍋に「すき焼のたれ」と水を入れて火にかけ、油揚げを加えて煮含めます。粗熱がとれたら汁気をしぼり、両端を切り、広げて1枚にします。 
  6. 巻き簾にラップを広げて(5)を置き、(1)の半量・きゅうり・厚焼き卵・かにかまをのせて巻きます。
  7. 食べやすい厚さに切って皿に盛り、出来あがりです。
  8. ※お好みで生姜の甘酢漬けを添えてお召しあがりください。

調理のポイント

※そうめんがばらけないよう、巻き簾できっちり巻きます。※海苔巻き寿司は、海苔がそうめんの水分を吸わないよう、薄焼き卵を挟みます。

  • 調理時間30分
  • エネルギー514kcal
  • 塩分:3.0g
  • たんぱく質:20.7g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

浅漬けの素 さわやか甘酢浅漬けの素 さわやか甘酢
すき焼のたれすき焼のたれ

栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
514kcal
たんぱく質
20.7g
脂質
14.9g
炭水化物
70.4g
食塩相当量
3.0g

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