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谷中つくね

まるまる谷中生姜が入ったつくね。そのままかじれば、程よい食感と、ピリッとした後味がお酒のお供にぴったりです。

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材料3～4人分

〔つくね〕
豚挽き肉、鶏挽き肉各200ｇ（好みの挽き肉400ｇでもOK）
卵1個
片栗粉大さじ1
酒小さじ2
塩少々
谷中生姜8本
片栗粉適量
酒大さじ2
エバラ豚蒲焼のたれ大さじ4～5
サラダ油適量

谷中つくねの作り方

  1. ボウルに〔つくね〕を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  2. 生姜は茎の部分にはアルミホイルを巻きます。皮をむき、片栗粉を薄くまぶし、①をつけます。
  3. フライパンに油を熱し、②を焼き、裏返したら酒を加えて蓋をし、中まで火を通します。
  4. 火を弱め、「豚蒲焼のたれ」を加え、からめ焼いて、出来あがりです。

調理のポイント

※茎の部分にアルミホイルを巻くことで、生姜の色がキレイに出ます。また加熱により、茎が柔らかくなりすぎるのを防ぎます。

  • 調理時間20分
  • エネルギー284kcal
  • 塩分：1.5g
  • たんぱく質：22.1g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

豚蒲焼のたれ豚蒲焼のたれ
てりやきのたれてりやきのたれ

栄養情報

※1人当たり。栄養価は4人分として算出しています。

エネルギー
284kcal
たんぱく質
22.1g
脂質
16.2g
炭水化物
9.4g
食塩相当量
1.5g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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