谷中つくね
まるまる谷中生姜が入ったつくね。そのままかじれば、程よい食感と、ピリッとした後味がお酒のお供にぴったりです。
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材料3～4人分
〔つくね〕 豚挽き肉、鶏挽き肉 各200ｇ（好みの挽き肉400ｇでもOK） 卵 1個 片栗粉 大さじ1 酒 小さじ2 塩 少々 谷中生姜 8本 片栗粉 適量 酒 大さじ2 エバラ豚蒲焼のたれ 大さじ4～5 サラダ油 適量
谷中つくねの作り方
- ボウルに〔つくね〕を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- 生姜は茎の部分にはアルミホイルを巻きます。皮をむき、片栗粉を薄くまぶし、①をつけます。
- フライパンに油を熱し、②を焼き、裏返したら酒を加えて蓋をし、中まで火を通します。
- 火を弱め、「豚蒲焼のたれ」を加え、からめ焼いて、出来あがりです。
調理のポイント
※茎の部分にアルミホイルを巻くことで、生姜の色がキレイに出ます。また加熱により、茎が柔らかくなりすぎるのを防ぎます。
- 調理時間20分
- エネルギー284kcal
- 塩分：1.5g
- たんぱく質：22.1g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
使うのはコレ！
栄養情報
※1人当たり。栄養価は4人分として算出しています。
- エネルギー
- 284kcal
- たんぱく質
- 22.1g
- 脂質
- 16.2g
- 炭水化物
- 9.4g
- 食塩相当量
- 1.5g
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