魯肉飯（ルーローハン）

魯肉飯（ルーローハン）の作り方

1. [角煮]を作ります。豚肉は厚さ2cmに切ります。
2. 鍋に水・酒・(1)を入れて火にかけ、沸騰したらアクと脂を除き、長ねぎと生姜を加えて約30分煮ます。
3. 「すき焼のたれ」を加え、さらに30～40分、肉がやわらかくなるまで煮ます。
4. [肉そぼろ]を作ります。干ししいたけは水戻しし1cm角に、たけのこと(3)の角煮半量も1cm角に切ります。
5. 鍋を熱し、(4)をさっと炒め、しいたけの戻し汁と水・「すき焼のたれ」(･五香粉)を加え、汁気がなくなるまで煮ます。
6. どんぶりにごはんを盛り、(3)・(5)・ゆで卵・チンゲン菜をのせて、出来あがりです。