魯肉飯（ルーローハン）
甘辛く味付けした豚バラをのせた、ボリュームたっぷりの台湾どんぶり。
0
0
おいしそう！と思ったら押してみよう♪
材料4人分
| 豚バラブロック肉 | 500g |
|---|---|
| 長ねぎ(青い部分、つぶす) | 適量 |
| 生姜(薄切り) | 2かけ |
| エバラすき焼のたれ | 200ml |
| 酒 | 100ml |
| 水 | 600ml |
- 肉そぼろ
出来あがりの『角煮』 半量 干ししいたけ(水戻しする) 4枚 たけのこ(ゆで) 100g しいたけの戻し汁＋水 200ml エバラすき焼のたれ 大さじ2 五香粉 適宜(小さじ1/2)
ごはん どんぶり4杯分 ゆで卵、チンゲン菜(下ゆで) 各適量
魯肉飯（ルーローハン）の作り方
- [角煮] 豚肉は厚さ2cmに切り、[角煮]のすべての材料を鍋に入れて火にかけ、アクと脂をとりながら30～40分煮ます。
- [肉そぼろ] (1)の角煮を半量とり分けて1cm角に切り、干ししいたけとたけのこも1cm角に切ります。
- フライパンを熱して(2)をさっと炒め、残りの[肉そぼろ]の材料を加えて汁気がなくなるまで煮含めます。
- どんぶりにごはんを盛り、(1)・(3)・ゆで卵・チンゲン菜をのせて出来あがりです。
調理のポイント
※半熟卵の作り方…卵を熱湯に入れて6分ゆで、氷水にとります。殻をむいて角煮の煮汁につけておくと味が染みます。※[肉そぼろ]は豚肉から出た脂で炒めることでうま味が出ます。
- 調理時間100分
- エネルギー1076kcal
- 塩分：4.1g
- たんぱく質：33.4g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
使うのはコレ！
栄養情報
※1人当たり。ごはんは1人250ｇ、煮汁を60％摂取として算出しています。
- エネルギー
- 1076kcal
- たんぱく質
- 33.4g
- 脂質
- 49.4g
- 炭水化物
- 112.4g
- 食塩相当量
- 4.1g
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値
特集レシピ
- お気に入りレシピを登録！
- プレゼントキャンペーンへ
楽々参加！ - 料理のコツを解説する
会員限定レシピ講座！
- お気に入りレシピを登録！
- プレゼントキャンペーンへ
楽々参加！ - 料理のコツを解説する
会員限定レシピ講座！
（エバラCLUB会員限定）