あさりの衣揚げ 黄金クリーミーソースかけ

病院の管理栄養士の先生が考案した、黄金の味を使った簡単・おいしい減塩メニュー

あさりの衣揚げ 黄金クリーミーソースかけ
メニュー考案 山梨大学医学部附属病院 管理栄養士 小林貴子先生

null材料2人分

アサリ(むき身)90g
A
卵黄2個分(30g)
小麦粉大さじ2(16g)
大さじ2
サラダ油適量
B
エバラ黄金の味大さじ2(34g)
生クリーム小さじ4(18g)
レモン汁小さじ1(5g)
パプリカ(赤)10g
パプリカ(黄)10g
サラダ菜15g
卵黄(ゆで)1個分(15g)

nullあさりの衣揚げ 黄金クリーミーソースかけの作り方

  1. [A]で黄身衣を作ります。衣の中にアサリを入れ混ぜます。
  2. 170℃に熱した油に(1)をスプーンですくって落とし、気泡が少なくなるまで揚げます。
  3. [B]を混ぜ合わせてソースを作ります。
  4. パプリカは薄切りに、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎります。
  5. 皿に(4)を敷き、(2)のアサリを盛り付け、(3)のソース・ほぐしたゆで卵をのせて、出来あがりです。

null調理のポイント

※生クリームと黄金の味は意外な組み合わせですがコクや甘みがあるため、塩分が少なくてもおいしく召しあがっていただけます。レモン汁を入れることで少しとろみが出て、衣揚げに絡みやすくなります。

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  • 調理時間30分
  • エネルギー235kcal
  • 塩分:1.9g
  • たんぱく質:8.0g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛
黄金の味甘口黄金の味甘口

null栄養成分

※1人当たり
エネルギー
235kcal
たんぱく質
8.0g
脂質
16.5g
炭水化物
11.9g
食塩相当量
1.9g

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