作り方

1. ゴーヤーは縦に切って種をスプーンで取り除き、5mm幅に切り、塩少々(分量外)をふって約5分おき、塩もみします。ポークランチョンミートは7～8mm幅の短冊切りに、豆腐は一口大に切ります。
2. フライパンに油を熱し、豆腐を焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
3. フライパンに再び油を熱し、ゴーヤーとポークランチョンミートを炒め、(2)を戻し入れて「プチッと鍋」で味付けし、仕上げに溶き卵を加えてひと炒めして、出来あがりです。
4. ※お好みでかつお節をふってお召しあがりください。