作り方

1. ［たね］を作ります。ボウルに挽き肉と「黄金の味」を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、さらに牛乳に浸したパン粉・溶き卵・たまねぎを加え、しっかり混ぜて空気抜きをします。
2. いんげんとにんじんは塩をふり、電子レンジ(500W)で約1分加熱します。
3. 紙のパウンド型にベーコンを敷き、(1)の半量を入れ、小麦粉を軽くまぶし、うずら・(2)を彩りよく並べ、残りの(1)をのせ、最後に上から軽く小麦粉(小さじ2程度)をふります。
4. 200℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。
5. ［付け合わせ］を作ります。ミニトマトは半分に切り、チーズとパセリをのせ、肉の焼きあがり5分前に入れて一緒に焼きあげます。
6. 粗熱がとれたら型から出し、「黄金の味」を表面に塗って食べやすい厚みに切り、(5)を添えて、出来あがりです。
7. ※お好みでクレソンを添えてお召しあがりください。