シュラスコ

ブラジルの伝統料理シュラスコ(ブラジルバーベキュー)を、さっぱりとしたモーリョ(ソース)でどうぞ!

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おいしそう!

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null材料4人分

でか肉焼
牛ブロック肉(サーロインまたはもも)約500~800g
エバラ黄金の味大さじ4
50ml
サラダ油適量
ソース
パプリカ(2~3mm角)1/2個
たまねぎ(粗みじん切り)1/2個
パセリ(みじん切り)1枝
にんにく(みじん切り)2かけ
エバラ浅漬けの素50ml
白ワインビネガー50ml
オリーブ油(またはサラダ油)大さじ2
黒こしょう(粗挽き)適宜

nullシュラスコの作り方

  1. [でか肉焼]を作ります。牛肉は30分程前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。(時間外)
  2. フライパンに油を熱し、強火で肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。
  3. 弱火にして水を加え、蓋をして約10分蒸し焼きにします。
  4. 蓋をあけ、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
  5. 弱火のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら約1~2分からめ焼きます。
  6. 全体が香ばしくなったら取り出し、肉の表面の粗熱が取れるまで約10分おきます。
  7. [ソース]を作ります。ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
  8. 食べやすく切った肉に、ソースをつけてお召しあがりください。
  • 調理時間30分+
  • エネルギー539kcal
  • 塩分:2.2g
  • たんぱく質:22.1g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛
黄金の味甘口黄金の味甘口

null栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
539kcal
たんぱく質
22.1g
脂質
42.6g
炭水化物
11.6g
食塩相当量
2.2g

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