牛肉とトマトのすき焼き風炒め

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

牛肉とトマトのすき焼き風炒め
メニュー考案 聖マリアンナ医科大学横浜市西部医院 管理栄養士 田代尚子先生
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材料2人分

牛もも薄切り肉220g
小さじ2(10g)
こしょう少々(0.1g)
たまねぎ1/2個(100g)
トマト2個(400g)
アスパラガス3本(60g)
いんげん2本(20g)
サラダ油小さじ2(8g)
エバラ黄金の味大さじ3(51g)
黒こしょう少々(0.1g)

牛肉とトマトのすき焼き風炒めの作り方

  1. 牛肉は酒、こしょうで下味をつけておきます。
  2. たまねぎとトマトはくし形切り、アスパラガスは長さ3cmの斜め切り、いんげんは半分の長さの斜め切りにします。
  3. フライパンにサラダ油をひき、(1)の牛肉、(2)のたまねぎ、アスパラガス、いんげんを中火で炒めます。
  4. (3)に火が通ったら(2)のトマト、「黄金の味」を入れ、さっと炒め、黒こしょうをかけます。

調理のポイント

※「黄金の味」を砂糖、醤油のかわりに使用することで、糖分、塩分を抑えています。トマトの酸味と「黄金の味」のうま味で、薄味でもおいしく食べることができます。トマトには血圧を下げる働きをする「カリウム」が多く入っています。

  • 調理時間15分
  • エネルギー320kcal
  • 塩分:1.5g
  • たんぱく質:25.3g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
320kcal
たんぱく質
25.3g
脂質
14.0g
炭水化物
22.6g
食塩相当量
1.5g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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